北方過年必吃這食物，香甜軟糯，滿口生香，工作生活年年高。今天大年初二，雨媽首先祝大家新年快樂，大吉大利。春節是一年新的開始，我國有很多地區有過年吃年糕的習俗。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高，過年吃年糕，也算是討個好彩頭。小時候過年時就聽到衚衕裡有孩子說歌謠，一首歌謠的詞兒是：“春節到，嘴真忙，吃了魚肉又吃糖，又是餃子又是糕，撐得胃腸受不了。”還有一首是：“過新年，吃年糕，年糕粘，年糕甜，不粘不甜不要錢。”這說明年糕是中國人過春節必有的吃食，據說不論南方北方人過春節吃年糕，就是圖個吉祥話兒“年年高”。
小時候，媽媽經常趕早集買菜，集市上有個大伯推著自行車，後面帶著一塊大木板，上面蓋著白色的被子，被裡面就是紅糖紅豆年糕，圓圓的一大塊，放在木板上，冒著熱氣，棗紅色的年糕，裡面有大棗，紅豆，頂部上面一層層的大花豆，光聞著味道就讓人流口水。只見他拿起刀子粘下冷水，利索的切下一塊，用秤盤稱下重量，基本能切得正好，我經常跟著媽媽去買菜，每次買上一塊錢的年糕，分成兩大塊，我吃一塊帶給姐姐一塊，又軟又糯，最喜歡上面那層大花豆，咬下一口真香至今還讓人懷念不已。今天雨媽憑著記憶，復刻了紅豆紅糖年糕，做好了和媽媽姐姐一起品嚐，好像又回到了當年的舊時光，這就是美食的魅力，不管多久，它總是在記憶深處，讓我們嚮往。
紅豆年糕
食材：
糯米粉370克，粘米粉130克，紅糖水600克，煮熟紅豆300克，煮熟的大花豆120克，大棗少許
做法：
1、大花豆洗淨浸泡3小時，最好是晚上睡前泡，早上煮。
2、放入高壓鍋，加入沒過大花豆的水，紅糖100克，蓋上蓋子，選擇煮豆功能，大約25分鐘煮好，開蓋，放涼，水和豆分開盛入碗裡。紅糖水可以嘗下，不甜的話再加點紅糖，拌入粉後就不要加糖了。
3、準備好用的食材，紅豆是事先煮好的，煮法個大花豆相同。
4、把糯米粉和粘米粉放入盆裡，混合均勻。
5、倒入紅糖水，攪拌均勻，紅糖水不用一次全部倒入，邊攪邊倒。
6、倒入紅豆拌勻。
7、混合成無干粉，顆粒的酸奶狀粉漿，靜置五分鐘，再次攪勻。
8、把粉漿倒入鋪了錫紙的模具（8寸戚風）裡。
9、或者倒入蛋糕模具，模具提前刷層薄薄的植物油防粘。
10、放入蒸烤箱，蒸50分鐘。也可以用蒸鍋，大火上汽後放入蒸四五十分鐘，這裡的是時間和粉漿多少還有模具大小有關係，如果怕不熟可以用牙籤插入測試，粉漿成固體就表示熟了。蛋糕模具蒸25分鐘就熟了，戚風模具用50分鐘。
11、蒸熟的年糕放至微涼即可脫模。
12、咬一口，香甜軟糯。
13、大的可以放涼後脫模，撕去錫紙。。用刀切成自己喜歡的形狀，隔天用來油煎也很好吃，外酥裡香。
小貼士：
1、提前紅豆更容易煮熟，縮短時間。
2、紅糖用量根據個人口味添加，我放的量不是很多，煮出來微甜。
3、蒸制的時間跟容易粉漿多少有關係，具體以自己用量來參考
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