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这道菜叫左宗棠鸡
属于湖南名菜，味道带有咸，辣，甜，酸味。它是全美囯中国菜销售排行榜的笫一名，很多鬼佬只知道中国有道很好吃的菜叫左宗棠鸡，而并不一定知道北京片皮鸭。
那这道菜是怎么来的呢？
读过历史的人都知道晚清湖南有位名将叫左宗棠。以他的名字命名的菜，想来与他有莫大的关系吧。
错！其实这道菜还真与左宗棠一毛钱关系都没有。
传说在上世纪五十年代，美国第七舰队去台湾，当时宴请这美军司令吃饭，其中就做了一道菜，当时那美军司令觉得很好吃，比麦当劳好吃多了，急问那厨师这是什么菜？而这菜是厨师即兴而创，没有名字，因为这菜带辣，厨师就灵机一动说:是湖南菜，而他湖南知道的名人也就左宗棠一个，于是就随口说叫做左宗棠鸡。
现来给大家介绍这道左宗棠鸡的制作方法
1.鸡肶肉两只，去掉鸡骨，把鸡肉内的肥脂肪去掉，切成小块。
2.鸡肉加入盐和料酒，生抽，鸡蛋拌匀腌制。
3.用生抽，老抽，陈醋，高汤，糖，生粉调制芡计待用。
4.烧锅下油，等油温约170度左右。腌好的鸡肉倒入生粉拌匀上浆，夹到油锅内炸香，炸至金黄色即可。
5.热锅加油爆香干，红辣椒备用。
6.烧锅下油，放辣椒粒和蒜茸爆香后加鸡肉翻炒。.再加入料酒，芡计。炒到浓稠，再加入己爆香的辣椒干和辣椒，葱白起锅上碟即可。
各位有机会做来尝尝，看看美国佬为何这么喜欢这道菜。有关讨论美食的问题，请点“关注”和我一起探讨。
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