1：贛南香腸
香腸很多地方都會做，但是贛南的這道大蒜炒香腸一定會勾起的味蕾，真是望眼欲穿一整年啊！ 更是成為過年時節，贛南人民必不可少的一道美味！炒一盤香腸，不管走到哪裡，都有家鄉的味道。看了都要流口水啊！
2：梅菜扣肉
梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，梅菜、肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
3：魚餅
魚餅是“贛州三魚”之一，每到過年家家也是必不可少，魚餅在嘴裡的味道，那是家的味道，是在外的遊子們最戀的味道。說是魚餅，其實是圓的，元宵大小的樣子。做法可是很費事，把草魚去皮剔骨留肉，用刀剁碎或者用木槌搗碎，加上紅薯粉、雞蛋清、鹽等配料，手擠成魚丸子，下鍋裡用油炸成金黃。
4：寧都肉丸
舌尖上的中國之寧都肉丸——選用上等瘦肉與薯粉攪制，用勺子造型成丸下鍋煮沸，出鍋蘸醬，成為家鄉最美味的記憶！
5：酒糟魚
酒糟魚，是南康特色菜之一，是一客家菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的蒼桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡溼潤出來。
6：清蒸鯉魚
興國紅鯉魚遍體通紅，不僅顏色豔麗，而且肉質細嫩鮮滑。興國民間素有”鰱子肚，鯇子背，鱅子腦蓋鯉魚咀“的說法，興國紅鯉魚不僅味道鮮美，還有兩大特點：一是對婦女體質有獨特的滋補功效，是婦女受孕安胎的上等藥用食品；二是它的生命力極強。舊時，每逢年節，興國老俵都要用一條三、四寸的紅鯉魚，在其脊鰭上繫上細線，吊在敬神香籃的耳提上，以供奉祖先，其後，放回水缸，還能從初一養至十五，足見其生命力頑強旺盛。
7：餃子
“崇義水餃”是贛州餃子屆的代表，即便是在贛州的餃子界，其“佼佼者”的地位也是不容動搖的。在贛州“崇義水餃”小吃店已經融入了市民的日常生活。
贛州年夜飯美食還有什麼？
這個，這個，和這個
口水直流~~~
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