材料：豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精
做法:1、豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜
2、豬肝切成薄片
3、加薑片、食鹽、生粉、料酒抓勻醃製十五分鐘以上
4、醃製的過程是去除豬肝騷味
5、大蔥斜切成大段備用
6、燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝
7、豬肝全部變色立即撈出控水備用
8、鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精
9、最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可
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