吴丫头妈
荠菜略有淡淡的苦味，其可以清热利湿、排除毒素，是一种营养丰富的野菜。它可以焯水凉拌，也可以和豆腐搭配蒸大包子，美味可口。
用料：面粉500克 酵母3克 荠菜1把 豆腐1块 粉条1小把 胡椒粉、香油、盐、鸡精适量
1、面粉和酵母混合，用温水和成光滑面团，盖湿布醒发至2倍大。
2、粉条用温水泡发，捞出剁碎。
3、荠菜洗净，锅中倒水烧开，把荠菜焯水5秒钟，捞出切碎。
4、豆腐切成小丁。
5、把荠菜、粉条、豆腐放一盆中，加适量香油、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6、面团搓成长条，切小剂，擀皮，包成包子。
7、包子坯再醒10分钟。
7、锅中倒水烧开，把包子大火蒸10分钟左右，焖3分钟即可。
又大又香的荠菜包子，再来一杯豆浆，你的早餐搞定。
美美小厨
前几天刚做完荠菜饺子，包子的调馅方法也是一样的，先发好面😋
1 清洗干净的荠菜烫一下，这是去除荠菜的青涩味，然后剁碎
2 豆腐用刀压扁，然后剁碎，不用太碎哈，因为豆腐本来就是易碎东东，太碎了也影响口感
3 直接搅拌均匀，加入盐，香油，和花生油多些，我包荠菜不放五香粉味精类，因为本来就是吃野菜的鲜
4 发好的面揉成小剂子，皮不要擀太薄，不然蒸出的包子皮硬口感不软，包成自己喜欢的样子，直接上锅蒸10分钟就好了，开锅闷一分钟，这样包子不塌，松软
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山东家常味道
阳春三月，万物复苏正是吃野菜的好时节，荠菜是野菜中口感较好的一种，可以凉拌着吃，炒鸡蛋吃或者和猪肉一起做饺子馅，当然也可以和豆腐一起包包子啦！
首先准备面粉500克，酵母粉4克，白糖5克。把酵母粉和白糖加入温水中，让酵母粉和白糖充分溶解后，多次少量的加入面粉中，筷子需不停搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。
先用温水泡发红薯粉条。荠菜摘洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油后放入荠菜，焯水五秒钟，捞出过冷水，挤干水分切碎备用，锅中继续烧开水，北豆腐焯水去豆腥味，切成小丁备用。泡发好的粉条切碎备用。把切碎后的荠菜，豆腐和粉条放入一个大容器里，加盐，鸡精，胡椒粉，食用油和少量的香油拌匀备用。
把发酵好的面团充分排气后，再一次醒发十分钟，再一次排气后揉搓成长条，切成五十克重左右的剂子，把剂子擀成中间厚边上薄的皮，放入适量的馅，包好后放入蒸屉中再次醒发至一倍大，大火蒸十分钟，关火后焖三分钟即可。
荠菜猪肉包子，方法和荠菜豆腐包子大同小异，大家都可以在家试一试哦！
楚香村
现在正是吃荠菜的季节，白天没事就去地里拔一些，无论做饺子，包子，馅饼都很好吃，我是这样做荠菜和豆腐包子的。
1,把包子面发好。
2,荠菜摘掉黄叶，洗干净，锅中烧水焯一下捞入凉水洗净攥干水分。
3,将荠菜剁碎备用。
4,豆腐切小丁，锅中热油把豆腐炒制金黄备用。
5,烫点粉条切碎，炒点鸡蛋。把荠菜,豆腐,鸡蛋,粉条和葱花都放入盆中加油,盐,鸡精,少许白胡椒粉，香油拌匀。
6,包子面发好后，分成小剂，擀开包入荠菜馅，包好后醒半小时再上锅蒸20分钟即可。
张燕美食
荠菜作为家喻户晓的野菜，现在也正是上市的季节，说起吃法很多。荠菜跟豆腐包包子，关键是馅料的搭配，下面跟下伙伴们分享一下。
这里重点给小伙伴们分享馅料。怎么发面、做包子，这是北方朋友的拿手好戏，小编编可不敢班门弄斧。
馅料一：荠菜一斤，瘦肉4两，虾皮20g，面粉一斤半，豆腐适量，调味料少许。
将荠菜清洗干净后，沥干水分切成末。瘦肉洗净后剁成末。虾皮用温水泡发，沥干水分后切成细末。豆腐也清洗一下，切成末。
把荠菜末、瘦肉末、虾皮末和豆腐末放在一个大盆里面，加入适量的食盐、香油、植物油、味精和酱油。
根据个人喜好，如果能吃得惯香葱，也可以准备一些香葱清洗干净后切成葱末，跟其他材料一起搅拌均匀做成馅料。
馅料二：荠菜一斤、精白面粉一斤，火腿1两，冬笋1两，豆腐1两，其他调味配料适量。
将荠菜摘洗干净后，在沸水中烫一下，再在凉水中过凉，捞出沥干水分后切成细末。火腿和冬笋、豆腐分别切成细末。
将火腿末、豆腐末、冬笋末、荠菜末、少量猪油和食盐放入大盆子中，根据个人喜好还可加入葱末和姜末。
将所有材料搅拌均匀，做成馅料。
另外还可以用荠菜600g、面粉500g、素虾仁50g、豆腐50g做成素包子，满足小编编这样的素食动物食用。
作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。
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益生美食
1、先选大颗的，叶子长的茂盛荠菜，把荠菜洗干净，沥干水。
2、烧开水，把洗干净的荠菜放入开水中烫一下，捞上来，切碎备用。
3、准备一块五花猪肉，瘦肉多点，去皮，放在料理机里搅拌成肉馅。
4、豆腐切小丁，装入大盆中，然后将荠菜、肉馅加入盆中，放入少许盐、麻油、五香粉、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌过程中可以加点清水，搅拌好了，馅也做好了。
5、用做好的馅做包子就可以了，包子做好上锅蒸好，香喷喷热腾腾的包子就可以吃了。
杏妍75276824
荠菜豆腐包子的做法
主料：面粉200、水100克、盐0.5克、白糖5克、酵母1.5克。
调料：白糖2.5克、盐1.5克、芝麻香油10克，也可根据自己口味进行调配。
1、荠菜摘洗干净，在放少许油和盐的煮开的水中，焯一下，放入凉水
2、然后挤干水，切末。
3、粉丝开水泡软，焯水，切段。
4、豆腐切粒
5、豆腐、馅料、调料放一起搅拌均匀
6、包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。然后再重新揉圆，分成12份。
11、取其中一份擀圆，包入馅料。
12、包好后，放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分钟左右。关火三分钟取出
大米爱美食
面粉500克，酵母3克，白糖3克，水200克。面粉放盆中，水中加入酵母白糖化开，慢慢倒入面粉中，边倒边用手拌匀，放置一边醒发两倍大。
荠菜一把，豆腐比荠菜多两倍的量，地瓜粉条适量。荠菜洗净切碎，豆腐切丁，粉条用水泡软切豆腐丁大小，一起放入盆中，加食用油10克，葱花姜末十三香食盐鸡粉适量，拌匀备用。
把醒发好的面揉匀，揪成50克左右的面剂，面剂擀成边缘薄中间厚的面柸，面柸中间放馅料包成包子，再次醒发十到二十分钟（时间根据环境温度长短）。蒸锅水开后放包子大火蒸八分钟即可。
茂宾馄饨馆菏泽老味道
1 豆腐切丁，放入油锅炸，炸至金黄捞出备用，或者直接用干豆腐切丁，
2 荠菜过水断生，切成末，混在豆腐里拌匀，
3 调味，放入适当的，盐 鸡精 耗油，搅拌均匀放置备用，
4 发面揉面
5 包包子，
6 上锅蒸15分钟左右
荠菜豆腐包做好，
个人做法，个人喜欢油炸豆腐做馅，可根据自己口味，把豆腐压碎做馅
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草根食堂
荠菜包子制作方法
1-荠菜清洗干净，切除小段（碎丁），豆腐改刀切成小方块，木耳切碎
2-锅内放油，待油热放入鸡蛋，边倒鸡蛋边搅碎，鸡蛋熟后放凉
3-将以上所有的食材放入盆中，放盐，鸡精，十三香，耗油，花生油，香油，搅拌均匀
4-温水和面，放酵母和少许的泡打粉，揉搓光滑的面团，醒面40分钟。
5-待面醒好后，在案板上将面揉上劲，做出面剂子，擀成面饼
6-将调好的馅料放在擀好的面饼上包成成品。
7-将做好的包子上锅，开锅后蒸45分钟，停火后五分钟出锅
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