“尖椒土豆絲”的家常正確做法，香辣下飯又解饞，步驟很簡單。
土豆絲是由土豆為主要食材的一道菜餚，屬於大眾家常菜，相信大家都很喜歡吃。土豆含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓，土豆中的維生素C對大腦細胞還具有保健作用，常吃土豆能及時地給體內補充所需求的這裡營養物質。
土豆的做法有很多，不管是酸的醋溜土豆絲還是辣的尖椒土豆絲，都很好吃。土豆本身非常清爽可口，可以搭配很多食材一起燒炒烹飪，刀工也不用很講究，火候的控制也不太嚴格，製作方法簡單易做，今天就和大家分享尖椒土豆絲的家常製作方法，香辣下飯很解饞，喜歡下廚的朋友，可以在家試一試。
尖椒土豆絲：
食材：土豆 青線椒 紅線椒 香蔥
調味料：食鹽 花椒粉 白胡椒粉 孜然粉 雞精 蒸魚豉油
製作步驟：
1.青紅線椒各2根用清水洗淨，斜刀切成均勻細條備用。
2.準備2個鮮土豆，去皮後切細絲放入清水中浸泡洗去澱粉。
3.鍋中加水，水燒開後下入土豆絲汆燙焯一下水，大概20秒即可撈出，再用涼水沖洗2遍後控水備用。
4.淨鍋燒熱後，倒入適量食用油，油溫燒至約7成熱下入青紅椒，小火煸炒出辣椒的辣香味。
5.現在加入土豆絲一起煸炒，轉大火翻炒約1分鐘，將土豆絲炒至約8成熟開始調味，加入適量食鹽、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉和少許雞精，繼續用大火翻炒入味；待出鍋前加入香蔥段和蒸魚豉油。
6.最後，用大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤上桌食用。
廚藝小技巧：
1、土豆絲切好後放入清水中浸泡能防止氧化變黑，如果不浸泡乾淨，炒出來的土豆絲會很黏，不好吃，將土豆絲焯水並用涼水沖洗可以使土豆絲的口感更清脆。
2、炒這道尖椒土豆絲最好用大火翻炒，小火容易炒粘鍋不脆，喜歡吃酸辣口味的朋友，可以在煸炒時淋入少許白醋或者陳醋都可以，但建議還是用白醋口感會更好。
這裡是“七點美食”，每天都有幾道家常小菜及視頻教程供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關注！我們下期見。
閱讀更多 七點美食 的文章
