俗话说“玩在云南，吃在曲靖”，所以今天小编就来给大家介绍一个云南曲靖很有名的火腿——宣威火腿。
宣威为云南省曲靖所辖县级市，位于云南省的东北部，是一座文化底蕴丰厚、有诸多文化遗址和古建筑的城市，当然，这里还盛产火腿。
宣威是一个腌制火腿的圣地，这里冬季气候寒冷，非常适宜腌制腊肉；宣威火腿，是宣威人民在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。
宣威独特的自然环境及气候条件造就了宣威火腿的肉香馥郁、口感醇美、风味独特，还富含丰富的营养价值，使得宣威火腿在食品市场上经久不衰，广受消费者的欢迎和喜爱。
宣威火腿历史悠久，享誉中外，是中国三大名腿之一。孙中山先生还为其题词“饮和食德”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，如今还出口日本和欧美一些国家。
宣威火腿的腌制时间主要集中在冬至到小寒期间，将本地的猪宰杀后加盐按摩揉搓，再经过腌制、发酵、风干等多道工序腌制而成。
宣威火腿的外形似琵琶，个头大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中，色泽鲜艳，宣威火腿的品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
宣威火腿的吃法多样，可以用来炒、蒸、煮，也可以切块烧烤至焦黄，再洗净煮熟，切片食用，可谓色、香、味具佳。
比较讲究的吃法是用砂锅来煮制火腿食用，这样更能将火腿的风味发挥到极致，品尝到宣威火腿的美味。
火腿煮出来的汤，色泽清亮、味道鲜美还会带着微甜，其肉质更是爽滑细腻、香甜可口，萦绕在口腔中、沁人心脾，久久不能忘怀。
看到这是不是想迫不及待的去购买了呢？不过市面上的火腿层出不穷，要想买到正宗的宣威火腿也是需要技巧的。
挑选宣威火腿的时候，一般要选体型稍大一点，在10公斤左右的即可，火腿瘦肉的部分颜色要呈嫣红、玫瑰红，肥瘦相间部分油脂润泽的就是质量比较好的火腿了。
除此之外，还可以尝味道，生火腿切片鲜香四溢，香嫩甜口，回味无穷。
经过这样挑选出来的火腿就是好宣威火腿了，看到这里，你是不是也迫不及待的想要尝一口火腿的鲜香了呢。
赶快get起来，与你的亲朋好友一起分享这份美味吧。
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