炒肉丝有诀窍，加上它，好吃又便宜，孩子爱吃，眼睛变明亮
我们日常的生活饮食中，总少不了一些美味下饭的家常小炒。炒肉丝就是一种很常见的做法，炒肉丝也有小诀窍，学会腌制与烹炒，肉丝会香嫩又入味，不管是拌面还是拌菜都很好吃。平常菜菜家里吃的最多是尖椒炒肉丝，偶尔想换一下口味，尝试一下炒肉丝新做法与新摆盘，家人看到菜色赏心悦目，吃得也欢乐。
只炒肉的话，菜色会显得单调，加点蔬菜，这样营养会更加均衡些。家里有小孩读书的家长，平常炒肉丝时，建议搭配点胡萝卜，孩子吃了对眼睛好。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜的价格很便宜，一般都是2元左右一斤。它所含的营养价值很丰富，具有提高免疫力，预防三高和夜盲症的作用。我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
特别是现在小孩子读书或者玩电子产品用眼比较多，家庭饮食中偶尔做点胡萝卜相关的菜还是有必要的。可能有些小朋友一点儿也不喜欢吃，做家长的需要多花心思，学习点摆盘或者烹饪技巧，将菜做得色香味美，以自身行动去引导孩子健康均衡饮食。
话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道家常菜的具体做法，如果您也喜欢，没吃过的朋友，不妨跟菜菜一起来试一下。
【准备食材】：猪肉，胡萝卜，鸡蛋，大蒜，辣椒，蚝油，酱油，花生油，生粉，食盐，白醋
【烹饪过程 】：
1、猪肉切成细长条放入清水中洗去多余的血水后挤干水分，胡萝卜去皮切成条放入盘中备用。
2、肉丝里加入一个鸡蛋清，蒜粒和小米椒粒，接着再加入半勺蚝油和酱油。
3、取一个小碗放入一勺生粉，一勺清水和白醋调制成浆水，分2次加入肉丝中，顺着一个方向搅拌1分钟后，再静置30分钟。
4、锅里加入半盆清水烧开后，倒入小半勺花生油和食盐搅散后，胡萝卜条下锅大火焯水1分钟后起锅。
5、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，油温热之后，倒入肉丝，开大火快炒2分钟即可出锅。炒肉丝需要热油炙锅，这样炒出来的肉丝会比较香嫩，这是炒肉丝的家常诀窍。
6、最后将肉丝盛入盘中，周围再摆上胡萝卜条即可上桌。
【菜菜说：温馨提醒】
胡萝卜对于眼睛明亮有食疗作用，但作为家长也不能完全依靠这个，平常生活中多引导孩子养成正确的用眼习惯同样非常重要。
以上就是菜菜分享的关于炒肉丝配胡萝卜条的家常做法，如果大家对这个菜谱有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
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