虽然生长海边，长在海边，却越来越看懂小海鲜的价格，随意的一种小海鲜，除了蛤类的能低于十元，最便宜的就是十元三四斤的海红了，而象文蛤类的，都是在十元之上。今天与大家分享的这个螺，价格更是高的吓人，比花生米大不了多少，却要20元一斤，只能炒一小盘，用老公的话来说，还不够他塞牙缝的。再略大点的，就要三十多元一斤了，再也不能重现小时候在海边可以随手拣到的情景了。这个比肉都贵的小海鲜，如果您见到了就别错过，用酱炒一炒，给大虾都不换。
这个螺，我的家乡就直接叫它菠螺，有的地方叫它香螺。我家乡最经典的做法就是把它用酱炒，不加盐，用甜面酱或者是黄豆酱，炒出来后不看外表，只看它的味道香不香。可以说海鲜真的与酱很搭配，尤其是这个香螺。
我家老爷子说我这次买的螺不是我们当地产的，因为它的背是突起的。我们的当地的扁平的。本地产的现在是越来越少了，连我这个长年生活在这个城市的人也开始忘记了它们的样子，忘记了它们最初的味道。现在把做法分享给大家，希望您也喜欢！
所用食材：
香螺500克 甜面酱2勺 盐、葱、姜
具体做法：
1买螺时一定要挑选这种活的，它的软足是可以活动的，如果它们泡在海水中，软足可以伸出一大片。
2如果着急炒着吃，就不用盐水养了，我们可以把它们放在容器中，再加点盐。
3然后再放入适量的水。
4盖上盖子上下晃动，这样可以洗出一部分的泥沙。此种做法通用于花蛤。
5锅中放入适量的油烧热，炒着葱姜。
6将洗好沥净水份的螺放入大火快炒。
7然后加入两勺甜面酱，您也可以用黄豆酱，我家乡的传统做法是用甜面酱，两者风味各有不同。但记得一定不要把酱炒糊，这样会变苦。
8还可以加一点水，加速螺的成熟，并且不易糊锅粘锅。
炒熟即可出锅，美美的享用吧！只需一根牙签挑动，再轻轻转几下，螺肉就可以轻松取出了。鲜而不咸，酱香浓郁。
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