今天去菜市场买菜，看到这道菜的时候，思绪一下子回到了十几年前，记得每年的四月份，哥哥去上山采摘花椒芽的时候，小馋猫都要嚷嚷着跟着，那时候，就对花椒芽特别喜欢，喜欢它的清香，更喜欢它做菜的美味，无论是凉拌，还是炒菜，都是最美味的食物，已经好多年没吃过这个菜了，今天看到了，连价格都忘记了，直接让老板称上五斤，让家人们常常它的味道。
小时候没有快餐，没有其他零售，大山却富裕了花椒芽的鲜嫩，那个时候，我们将采摘回来的花椒芽拿回来，妈妈会搅拌一些面糊，再把花椒芽洗净，放在一起均匀的搅拌下，放在油锅中炸，比肉都要过瘾的一道菜，现在依然记得那个味道，今天呢，小馋猫为大家分享另外一种做法，那就是凉拌花椒芽的做法，这么吃的话，还能给肠胃刮刮油，排排毒，并且能够将花椒芽中的营养价值保留下来呢。
凉拌花椒芽的做法其实很简单的，首先呢，我们先准备一把花椒芽，盐适量，香油，醋少许，大蒜适量，鸡精适量，干辣椒适量，生抽。第一步要把花椒芽上面的老根去除干净，紧接着要放在清水中洗净，锅中烧适量的开水，把花椒芽放进去焯水，捞出来备用。
然后把沥水的花椒芽放在干净的容器中，把准备好的调味料撒在上面，将大蒜，干辣椒也洗洗切碎，放进去均匀的搅拌下，就能端上桌开吃了。
花椒芽是春天的美食，是花椒树上的嫩芽，看起来非常的鲜绿，吃起来口感很独特，花椒芽不仅美味可口，营养价值也比较高，花椒芽中含有的蛋白质，膳食纤维，多种维生素，矿物质等成分，既可以食用，又有保健的作用，多吃能够清热排毒，还能改善睡眠，缓解压力，花椒芽中含有的维生素，还能预防皮肤变得粗糙，改善皮肤，起到细腻肌肤，减少色斑皱纹，花椒芽中的膳食纤维，还能够促进肠胃的蠕动，不仅加快粪便的排泄，还能减少热量和脂肪，需要瘦身的人不妨试试呢。
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