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能让你和孩子一次吃两碗饭的菠萝古老饭，菠萝咕咾肉是一道两广传统名菜，属于粤菜系，口感清新解腻，以菠萝入菜，酸甜的味道能增进食欲，颜色也非常艳丽，很讨大人和孩子的喜爱，今天小花分享一下做法，喜欢的朋友也可以自己在加试试。
首先准备食材。
主料：猪肉2 0 0 克、菠萝一个（果肉只需1/3入菜）
辅料：红辣椒、青辣椒各一个，鸡蛋一个、大蒜5瓣，生姜少许（切成沫）
调料：盐、番茄酱、白糖、料酒、生抽、鸡精、生粉、淀粉
步骤1，在准备好的猪肉清洗后将肉切至（3到4厘米）左右大小的块状，加入大概30克左右的盐和一勺的料酒，少许的生姜沫用手爪均，是肉块充分的吸收水分，腌制5分钟。
步骤2，将准备好的红辣椒和青辣椒去楴，清洗干净，切成与大拇指大小差不多的方块，在将大蒜拍扁后备用。
步骤3，取出菠萝，菠萝不需要削皮，竖向切成2/1，然后把中间的果肉取出，切成与肉块差不多大小的小块，让入水中，水中放少许的盐，浸泡3分钟，（菠萝取走里边的果肉后，菠萝壳不要扔，用来最后来盛菜）
步骤4，将腌制好的肉块在加上一个鸡蛋清和一些干淀粉，继续抓匀。然后取出5茶勺的番茄酱加上两勺的白糖调出自己喜欢的酸甜度（根据自己的口味适当添加），在用一茶勺的生粉加适量的水备用。
步骤5，取锅倒油，油温6成热后，倒入搅拌均匀的肉块，炸至微金黄色定型后捞出，放凉。
油温8成热，继续倒入刚才炸过的肉复炸一遍，炸至颜色金黄酥脆后捞出（复炸是为了让肉块更酥脆）
步骤6，另取锅烧油，油热后放入大蒜，炒香后倒入青辣椒和红辣椒，翻炒后在倒入菠萝块， 加入生抽，炒出香味后继续倒入炸好的肉块翻炒，盛出备用。
步骤7，锅里倒入适量的油，油热后放入调好的番茄酱汁，在倒入刚刚盛出的菜，翻炒片刻，在加入调好的生粉水勾芡，放入少量的鸡精，即可出锅，酸甜可口的菠萝咕咾肉都完成了，是不是很有食欲呢？
非常感谢大家一直以来对小花的支持，本次分享的菜品就到这里了，小花每天都分享菜品，每天都会更新，如果喜欢请不要忘记关注我，如果你也喜欢小花做的菜，可以参考小花的方法来做，欢迎大家发表自己意见和观点，谢谢关注。
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