洗小龍蝦別隻會用刷子，夜市老闆教你一招，髒東西自動跑出來！
隨著氣溫不斷攀升，雖然還沒有達到三伏天最熱的時候，但夜市上面的各種燒烤以及小龍蝦已經相繼上市，估計有好多吃貨都已經忍了好幾個月了，在這個吃貨剛開始解放自己味覺的時候，估計有很多人都不會輕易放過小龍蝦，或許有些人會認為夜市上面的小龍蝦不僅價格昂貴，而且衛生條件讓人擔憂，所以部分人會購買一些新鮮的小龍蝦，回家自己烹飪。
但是如果自己買回來做小龍蝦的時候，每次都要用刷子刷上半天，畢竟小龍蝦裡面的髒東西實在是太多了，如果不仔細說的話，裡邊的髒東西根本處理不乾淨，這樣不僅要浪費掉很多的時間，有時候自己掌握不好技巧，還會被小龍蝦傷到手，這樣反而得不償失，為此專門請教了一個賣小龍蝦比較火爆的夜市攤位老闆，他告訴我們，自己在家洗小龍蝦的時候，千萬別隻會用刷子刷了，教你一招髒東西自動就跑出來了。
一般比較喜歡吃小龍蝦的人，自己如果在市場上買小龍蝦的話，肯定是選擇活的小龍蝦購買，這些活的小龍蝦就可以直接放在盆中，沖洗一遍之後再加入適量的清水，一定要沒過小龍蝦，然後在水中加入少許的醋以及食鹽攪拌均勻，讓小龍蝦在這樣的水中呆上十幾分鍾，如果有時間的話可以浸泡20分鐘以上，在盆中不斷活動的小龍蝦都需要呼吸以及排洩，這個時間段之內，小龍蝦腹部的汙垢都隨著他的活動自動跑出來了。
看到它們身體中的髒東西出來的差不多，就可以將小龍蝦撈出來，再反覆清洗幾遍，如果遇到實在是沒有沖洗乾淨的髒東西，這個時候就可以用小刷子再仔細刷一遍，這樣做不僅省力還省時。如果你覺得自己在家處理小龍蝦這樣就結束的話，那就大錯特錯了，在處理完小龍蝦腹部的東西之後緊跟著就是要把小龍蝦的蝦線以及蝦胃取出來，這需要一定的技巧。
如果是在非常乾淨的水中生長的小龍蝦還好一些，如果小龍蝦的生長環境非常糟糕，那麼小龍蝦裡面的蝦線就會有大量的重金屬，所以在吃的時候一定要把蝦線抽出來，在小龍蝦到我也不去一塊殼，然後將掰開稍微用點兒巧勁兒一拽，蝦線就跟著出來了，看起來非常簡單，但是在做的時候需要多做幾遍才能掌握住其中的力道以及技巧。
小龍蝦的蝦胃是在它的頭部，用剪刀將小龍蝦的頭部剪去1~2釐米左右，將裡面黑色的東西挑出來扔掉，黃色的部分留下來，因為這是小龍蝦的蝦黃，如果覺得小龍蝦實在是太髒，可以把整個頭都去掉，但是蝦鉗要留下來，因為裡邊還有讓人非常著迷的蝦肉，也非常鮮嫩，全部處理過之後就算是處理乾淨了，接著不管是你做蒜蓉小龍蝦還是麻辣小龍蝦，都可以吃得非常放心。
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