運城鹽池是我國最有名的鹽池之一。它南一依中條山，北靠運城城，由鴨子池、硝池和鹽池等數個池子組成，是中國古代最著名的鹽產地之一。“池水東西七十里，南北十七里，紫色澄亭，潭而不流。水中食鹽，自然印成，早取夕復，終不減損。”據現代人測算，鹽湖已有4000多年的歷史，面積約130平方公里，儲鹽量可達1400多萬噸，白鈉鎂礬160多萬噸，硫酸鎂近百萬噸，可以說是一處天然的重要化工原料寶庫。
一、產鹽的方法的演變
運城鹽池是古鹽池，已經有幾千年了。和中華文明是同步的。古時製鹽主要是靠大自然的力量來完成的，也就是要靠自然的日曬、水量蒸發和風吹，才能形成鹽的結晶，在當地就流傳著“南風起，鹽始生”的說法。當地民眾也十分崇拜風神，為此還專門在鹽池邊建有風神廟，感謝大風給民眾生活帶來財運。有一首《南風歌》，歌中寫到：“南風之燻兮，可以解吾民之慍兮，可以阜吾民之財兮。”以後慢慢的鹽池周邊的民眾開始採用一種叫作“墾畦澆曬”技術，也就是將池邊的土地 劃整成方塊田，圍以土壟，將池水注入其中，經風吹日曬，使淺淺的畦中水快速風乾、結晶，使得鹽的產量和質量大幅提升。從而使鹽池成為陝、晉、豫和其它地區重要的食鹽來源。
鹽池最有名的就是五步產鹽法。五步產鹽法已經有一千多年了，“五步產鹽法”的出現，將鹽湖千百年來靠“天日曝曬，自然結晶，集工撈採”的自然生產方式轉變為“集滷蒸發、過‘籮’調配、儲滷、結晶、剷出”的產鹽生產方式，這被稱為“五步產鹽法”。
二、運城鹽池的漂浮功能。
運城鹽池是中國的死海。運城鹽湖含有豐富的鹽分，鉛、汞、鎘等重金屬含量均低於死海，鈉、鈣、鎂等元素高於死海，湖水密度達每立方厘米1.25克—1.29克(大於人體密度)，所產生的浮力比淡水高出三成。入水後可自然漂起，水不沒腹。由於鹽湖湖水中較高的含鹽量，人在漂浮過程中，身體中的水分會被交換掉，所以鹽水漂浮時間不能太長，漂浮以後應注意及時補充水分。人可以漂浮在水面上而不會沉下去，你說神奇不神奇。
三、運城鹽池的黑泥浴。
運城鹽湖的黑泥浴是非常有名的。黑泥則以硫酸鹽為主，富含有益於人體的礦物質元素。將鹽湖黑泥均勻地敷抹在身體除眼睛、嘴唇等以外的部位，可使黑泥中豐富的礦物質滲入皮膚的皺紋和毛孔中，有清潔皮膚、消炎、去皺、殺菌、快速治癒小傷口、祛除皮膚多餘油脂和角質層、修復凹凸不平的表皮、收斂粗大毛孔及促使皮膚新陳代謝等功效。不少外國人和國內遊客都在這裡漂浮和黑泥浴。
四、五彩斑斕的運城鹽池。
鹽湖還是一個五彩斑斕的鹽湖。到了夏天，氣溫上升，運城鹽池成了五彩斑斕的世界。
鹽池的顏色變成了紅的、綠的、藍的、白的，就像打翻了調色盤的世界。它是世界三大硫酸鈉型內陸鹽湖之一，總面積達132平方公里。湖水呈現七彩的原因有兩個：第一，氣溫上升，水分蒸發，湖水中鉀鈉等成分濃度不同導致湖水變色，一般為紅色或者粉紅色；第二，鹽湖和世界其他鹽湖或者海鹽田一樣，生長著一種叫杜氏鹽藻的嗜鹽綠色微藻，正常情況下使湖水呈綠色，但在生活條件不良時，杜氏鹽藻會產生血紅素，藻體呈紅色，也會把湖水染成紅色或粉紅色。再加上藻類多少的差異，會使湖水產生深淺不一的各種顏色！
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