相信很多美食爱好者都非常喜欢吃火锅，小编也不例外，一两个星期不吃，心里就痒痒的不行，火锅是一个颇受大家欢迎的美食。大家打开手机软件的美食排行，火锅的地位绝对是数一数二的，就算是夏天，恐怕火锅的地位也难以撼动。现在正是冬季，寒冷的夜晚要是能烫火锅真的是一件十分美好的事情。冬季是火锅的火爆季节，大家都喜欢跟亲朋好友围着火锅聚会，在很多名气比较大的火锅店，更是排起了长队，想吃一顿火锅十分的不容易，正所谓“一锅难求”。
火锅也是一个包容性很强的饮食方式，可以涮肉、涮菜、涮海鲜，只要你想涮，就能涮，想吃什么直接放到麻辣鲜香的火锅里，沾上喜欢吃的蘸料，实在是完美。对于火锅中喜欢吃的食材，每个人都有不同的口味，小编每次吃火锅必点的就是肥牛卷和毛肚，但是也有很多偏爱海鲜的人。海鲜的鲜嫩和锅底的麻辣相遇，注定会摩擦出不一样的火花，但是在这里，小编要告诉大家一种海鲜，以后去吃火锅，就不要点了。
这种坑爹海鲜就是墨鱼仔，记得有一次跟朋友去吃火锅，不知道谁点了一盘墨鱼仔，上来不久以后就被下锅了。等过了一会，大家想捞出来吃的时候，就再也找不到了，本来大家都以为是谁把它夹走吃完了，后来询问得知，谁都没有吃墨鱼仔，那这到底是为什么呢，难不成是锅漏了吗。喊来服务员才知道，根本不是海鲜不见了，而是它变身了，大家听说过变身的海鲜吗？
原因就是墨鱼仔缩水能力特别的强，本来体积就不大的墨鱼仔放入火锅之中体积就缩的更小了，筷子几乎就是夹不上来。好不容易夹上来，放进嘴里还不够塞牙缝的，往往是还没尝到什么味道就没有了，这种海鲜真的是非常的不划算，何况价格也不低。要真的想尝出什么味道，真是填饱肚子，那不知道要吃多少盘才能行。
墨鱼仔缩水的能力跟它自身的构造有关，墨鱼仔是一种含水量非常高的海鲜，在运输的过程中更是真空包装，最大程度的保留了水分，比较适合生吃，口感比较不错。一放进火锅中，遇热会释放大量的水分，不停的收缩，所以体积会变得特别的小，大家就找不到它了。
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