今年是達辭老闆
來到中國的第21年
自從做了廣東女婿
粵語便成了他的日常
年輕時在印度就是大廚
來中國乾脆也幹老本行
店子不大，總共就三桌
藏在蛇口城中村，一開就是5年
很多老街坊進門，餐牌都不用看
熟絡地用粵語跟老闆打招呼
“咖喱牛腩，唔該”
咖喱大多數人都不陌生
但正宗的“原產地”印式咖喱
卻不是人人都有機會嘗過！
達辭來自印度南部城市馬德拉斯
（1996年官方改稱“金奈”）
他的咖喱也像南部陽光一樣燦爛
獨家秘製咖喱雞飯，進店必點
黃咖喱入口微微辣
在口腔融化後，還可以嚐到
恰到好處的椰奶香~
餘味悠長，開胃下飯一級棒啊
無骨雞腿肉嫩滑，每塊都被
濃郁咖喱醬緊緊包裹
土豆、胡蘿蔔塊燉煮得軟軟糯糯
用牙輕輕一咬就能分開
配上耐嚼的長粒米飯
一份吃完真的滿口清香
完全顛覆了我對咖喱
“油膩”的印象
到店點主食的客人
多半會搭上一份飛餅，有鹹有甜
下單後，達辭就要開始他的“表演”啦
圓碌碌的麵糰子在達辭手裡
三下五除二變成了輕薄餅皮
“呼呼”飛起，越來越薄越來越大
和那些專業炫技的崽不一樣
為了保證口感，厚薄適中
“飛餅”時間並不會太長
想抓拍的小夥伴得抓住機會！
最後抹上
香甜榴蓮醬一張餅疊得明明白白
放在煎爐上還會“呼吸”呢
撕開榴蓮肉直接爆~出來
配上餅皮很好嚼
上桌趁熱吃
小心燙嘴哦！
講真花狸平時不怎麼吃油炸
但這個咖喱角真的很難拒絕耶
一份3個，表面看著平平無奇
掰開才發現大有乾坤
每個咖喱角都是一個薯泥炸彈！
入口即化的土豆泥藏著小豌豆
薄荷葉和
小茴香的氣息交織濃郁的東南亞風情
表皮酥脆，內陷綿軟
細嚼微辛微辣，分量很足
稍微有一丟丟油
店裡另一位胖胖的印度小哥
建議我們蘸著番茄醬吃~
瑪沙拉咖喱是印度咖喱中
最貴，味道最豐富的一種
在小店裡同樣能吃到
上一份咖喱吃了雞肉
花狸這一波點的是
瑪沙拉咖喱配雜菜
紅彤彤一上桌，濃香撲鼻
瑪沙拉咖喱是濃濃的番茄味
辣度比黃咖喱更明顯一點
一份能嚐到土豆、番茄、花椰菜和四季豆
可別嫌它一份太少
對於不常吃咖喱的國人來說
分量太多真的容易膩
花狸沒想到的是
今日全場最佳（個人覺得）
居然是一杯拉茶，簡單到
就用一次性紙杯
上桌
拉茶拉茶，顧名思義
當然要“拉”~
只見達辭手拿兩個杯子
開始了一通騷操作
喝一口是很驚豔的味道
入口是溫柔的姜香
又不會太濃郁刺激
印度紅茶調和各種香料
熱烈又醇厚
因原材料貴，賣10元一杯
性價比並不算高
沒試過的小夥伴
可以點一杯嚐嚐鮮
別看它只是城中村裡
小小的一家蒼蠅館子
在大眾上居然拿到了
「深圳東南亞菜口味榜」第3名！
果然 人與美食都不可“貌相”
什麼時候有空，來吃個咖喱吧~
- 馬德拉斯餐廳 -
地址：深圳市南山區蛇口商樂街109號
交通：地鐵2號線-水灣站-C出口，步行300米
人均：40元
主編：靜靜 | 運營：海綿
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