在《福布斯》评选的全球 “必吃”美食名录里，小杨生煎榜上有名。虽然是上海的美食名片，但它的粉丝却遍布全国。截止2018年底，小杨生煎已经在全国开了230多家直营店，拥有4000多名员工。截止目前，南京已经有23家门店，占总门店的十分之一。2019年，小杨生煎将迎来25周年的生日。4月18日，在小杨生煎（新街口金鹰店），一场“大胃王挑战赛”南京区品牌庆祝活动吸引了众多媒体和消费者的目光。
坚持纯手工严格品控 包好的生煎2小时有效
皮薄、馅大、汁丰、底脆，这是小杨生煎最大的特色。而要做到这些，非手工不可为。小杨生煎的原材料选择非常严格。很多老顾客都知道，他们家一直用的是上海名牌“爱森”的猪肉，“海狮”非转基因的大豆油，还有中粮专门提供的编号59面粉。最重要的是无论成本如何上升，这些都不会更换。为让顾客吃到最新鲜的食材，小杨生煎建立了中央厨房，并在中央厨房将肉馅包装好至成品库冷藏，再由冷藏车运送至各门店。
小杨生煎的生煎包好，如果超过2小时还没下锅，那基本就要丢弃了，因为口感就不好。为保障口感，小杨生煎还把品质管控做到了极致。比如，坚持用半发面做生煎，汤汁丰盈；每次生煎出锅前，肉馅超过75度，大虾、荠菜馅超过70度才算合格，才能出锅。在这家店，一个烧生煎的师傅至少要花2年的专业培训才能出师。
粉丝25岁的趣事多笑声不断 15分钟28个包子的小瘦子惊呆众人
2019年4月初，小杨生煎品牌在金陵晚报、吃货金小妹等微信平台发布征集，希望在品牌迎来25周年之际，在南京开展一场活动。活动主题之一是征集与“25”有关的故事。同时，通过征集也希望能够让南京热爱吃“小杨生煎”的吃货们，一次吃个痛快，开展“大胃王挑战赛”。
4月18日，在新街口金鹰的小杨生煎店，好几个粉丝们都分享了自己的故事。“25岁，遇到了自己的爱情，走进婚姻”；“25岁，创业失败，半夜走在南京的街头觉得很凄凉，但是终于又挺了过来”；“25岁，自己单身，现在还是单身，我自己一个人挺好，坚持做一个风一样自由的女子。”不同的故事不同的观点，现场气氛十分活跃。而另一侧的“大胃王挑战赛”氛围就更紧张了，4位大胃王，有年轻的90后，也有热情的60后，限时15分钟，究竟谁吃得生煎包最多？最终，一个88斤的90后小姑娘，居然吃下了28个获得冠军。 最后，小杨生煎市场部高级总监杨亚婷为“大胃王”冠军颁发了证书和奖品。
坚持创新，小小生煎吃出独特时尚感
生煎是一种传统美食，但“小杨”却把它做出潮范儿，不断创新。首先从门面入手，2014年，小杨生煎投入门店升级，一改之前随性无美感的店面装修，聘请专业的设计团队对店面空间进行设计，每家店都有自己明显的风格区分。在互联网的口碑传播下，这些店面几乎都一跃变身为年轻消费者的网红打卡地。
不仅在门店环境上创新，产品创新也从未停下脚步。传统生煎一直都只有鲜肉馅，但在“小杨”，食客却可以有不同的选择。麻辣墨鱼仔生煎、小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎……从2014年开始，小杨生煎在馅料、面皮上持续创新，每年至少推出一款新品。特别是2018年他们一口气推出了两款新品：麻辣墨鱼仔生煎和蟹粉生煎。不仅如此，2017年，你能看到“小杨”与摩拜单车的跨界合作，而到了2019年，你甚至能在伦敦时尚周上看到“小杨”的身影，企业坚持创新和改变的精神融入到了企业的文化血液当中。
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