肥而不腻,软糯又可口的把子肉,每次一做就被抢光

肥而不腻，软糯可口对于吃货们来说，简直就是对五花肉最高的追求了。而今天小编介绍的这道家常菜呢，在很多饭店里都是主推，想要在家也尝到这样的把子肉，就跟着小编一起来学习下吧

成品看起来是不是相当的有食欲呢

第一步，首先准备好食材。带皮五花肉，姜片，茴香，干红辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮。这些增味的香料必不可少，料酒，老抽，耗油，生抽，糖。糖的种类是可以灵活替换和删减的

第二步，首先先把五花肉切片状，自然是越薄越好。之后冷水下锅，加进去少许料酒，开火煮，直到煮出来血末之后捞出来洗干净控干

第三步，之后把焯过水的五花肉片，加入适量的耗油，生抽，料酒腌制。20分钟就足够了

第四步，锅里面先加入一勺水，再下2-3块冰糖，白糖也是可以的，只是冰糖比白糖更容易上色一点。开小火慢慢的熬制，直到出现图片上的这种枣红色

第六步，把肉片下锅，翻滚肉片，使肉片均匀地裹上一层糖色

第七步，随后倒进去之前腌制用的料汁，并适当的调入生抽，耗油，料酒等，放入少许冰糖和一小勺盐

第八步，之前准备的小料下锅，并加入刚刚淹没五花肉的水量

第九步，大货煮开之后立马转成小火，炖至收汁就可以出锅啦。就这么一道，足够下两碗米饭了