湖北佬广州美食记第二集,美好的一天从吃早茶开始


湖北佬广州美食记第二集,美好的一天从吃早茶开始


美好的一天,从喝早茶开始吧!

正好昨晚吃鸡煲比较油腻,一大早喝点熟普,吃吃小点心,暖胃又舒服。

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考虑到上午要去海珠广场这边办点事,所以干脆又跑到昨天吃点心的市二宫附近觅食。今儿喝早茶的这家餐厅,这几年我也吃过很多次。店名:“淇乐多”,地址:市二宫天一酒店旁,邻近市二宫地铁站E出口。


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这家餐厅的茶点虽然品类不算特别多,但传统的一些点心都有,并且还有几样特色,我个人非常偏爱。虽然名气比不上点都德这种大型连锁店,但是周边的街坊都非常认可它,这就是重点了,您懂滴!

常来广州耍的好友们都知道,做早晚茶的餐厅,都是按人头收茶位费的,所以会配送茶包,不过这些茶,通常都是便宜到无法再便宜的树叶子,这个必须实话实说。

以前我们在广州住的时候,每次去餐厅喝茶,都会自带茶叶,今天就懒得这么讲究了,毕竟吃点心填饱肚子为主要目标,喝茶只是一种“仪式感”。不过这家餐厅配的普洱倒还是不错的,我每次来都是叫的普洱,比喝白开水强得多。


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▼ 随手抓拍的茶点菜单。广州茶点有些代表性的符号,都是一个字。例如:顶、特、精、优、大、中、小之类的,其中“顶”或者“特”,就属于该餐厅最牛的出品,价格最贵;“精”相对低一个等级,再往下就是优、大、中、小。这么一说,大家点单的时候就秒懂菜单上哪个是招牌了。


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▼ 水晶虾饺皇。这种传统点心,对于广州的大部分茶餐厅来说,真的只是小菜一碟。

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他们的招牌虾饺我也是每次必点,虾脆、馅儿爽滑。

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▼ 窝蛋牛肉粥。 生滚粥煮好之后,嫩牛肉下锅烫熟,上桌前再打一个鸡蛋进去,趁着那滚烫的温度,让鸡蛋清瞬间凝固。

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蛋清凝固后,蛋黄仍然是溏心状态,此时用匙羹给它搅一搅,充分搅匀,下面这种状态再来喝粥,这是一种享受。


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▼ 陈皮牛肉丸。 这也是我每次吃早茶必点的,牛肉丸一定要嫩弹牙、脆爽中透着明显的鲜嫩,如果达不到这个基本的指标,那就是失败。

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牛肉丸一般都比较大颗,正好用筷子夹开,您瞧,这鲜嫩度,没得说!

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▼ 香蒜豉汁蒸排骨。 芋头打底,这也是一眼望去就可以感受到的嫩,我就不多介绍了,吃早茶必点的蒸菜之一。

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▼ 香煎萝卜糕。 我老婆的最爱,每次她一个人都能吃掉大半份,萝卜糕一定要做出那种“臭臭的”香味儿,这么说不知道大家能不能理解。能做出这种淡淡的“臭味儿”,这样的萝卜糕,属于上品。我的分析,应该是萝卜自身的辛辣度和猪油的结合?这个有待日后请教一下专业的粤菜师傅。

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▼ 下面这个要隆重介绍一下:脆皮鲜虾红米肠。这个肠我认为是淇乐多餐厅最OK的肠粉,当然了,萝卜青菜各有所爱,只能代表我个人观点,反正我是每次必点这个,哪怕吃撑了都要尝几块。


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▼ 随手用我的浴霸手机拍了个广角镜头,餐厅的环境还算不错哟!


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喝完早茶之后,附近办了点事,又跑到大沙头朋友的公司喝茶,我也是嘴馋,他员工给我们送了点花生和乌克兰糖过来,结果我吃了几块糖之后那叫一个腻啊,估计也是早茶吃得有点撑,肚子闹意见了,咕噜咕噜不舒服。朋友问我中午想吃啥,我连连摆手······拉倒吧,本来想“狠宰”这家伙一顿的,结果肚子不争气,一点都不饿。

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索性,跟我老婆接着逛街去,午餐也干脆不吃了。

我俩在海珠桥底的江边漫无目的逛到下午两点多,不知不觉有点肚饿了,决定去吃点炖品,老婆建议去上下九吃陈添记鱼皮,我嫌远了,干脆,继续附近解决。

走着走着,恰好又走到了离市二宫不远的同福东路,得,就是它了:老炉鱼粥。

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老炉鱼粥也是广州老牌街坊店,柴九当年也推荐过的,据说现在已经开了好几家分店了。我来的这家是总店,他们的生滚粥都是现场煮的,主打的鱼片、鱼块粥都非常爽滑,但我更爱他们家的鸡肉粥。


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▼ 点完粥,先买单,再落座。环境您也看到了,浓浓的街坊店风情。

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▼ 其实他们有很多精美小炒做得都非常棒,但是今天实在是早茶吃得有点多了,所以就叫了两碗粥,跟老婆一起分着吃。先看这个:招牌鱼片粥。

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▼ 大家可以感受一下鱼片的鲜嫩度······不过这个鱼片粥不适合小朋友吃,毕竟有些小刺。


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▼ 我每次必点的鸡粥,嘿嘿!

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▼ 鲜、爽、滑!用广东话说:靓!正!好味!


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▼ 对了,这个盐焗海虾也是我每次必点的。就是需要等候20分钟左右的时间,都是现焗的,直接手剥,虾肉香气迷人,韧性十足,过瘾哟!

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喝完粥,我跟老婆各自娱乐。她约了朋友去抹指甲油,我跟一些老街坊去打了会儿篮球


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一起来耍噻

差不多玩到六点多,大汗淋漓,那叫一个痛快,肚子也明显饿得咕咕叫了,回去冲个澡,跟老婆接着出来吃美食。

▼ 下面这个热闹的街市在晓港湾,位置在东晓南路的侨城花园后门。大家如果过来玩,非常便利,晓港湾地铁口出来,往侨城花园方向走几分钟就到了。这里是典型的广州居民生活区,好吃的太多了,并且非常实惠。侨城花园这一带粤西人比较多,所以附近很多来自他们家乡的美食店,你能想到的:砂锅粥、白切羊、各种海鲜、打冷,包括顺德菜、潮汕菜、湛江菜,全都有。可以这么说,换着花样吃两个星期,保证不会重样。


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▼ 这一排的雷州招牌店很多,现在天冷了些,吃羊肉煲的街坊多起来了,事实上,一年四季吃羊肉的,大有人在。


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▼ 来,注意下面这位大长腿美女···身后的店···记住这四个字:

茂港柏香


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▼ 这家酒楼主打湛江美食,做了很年了,非常非常地道。请注意,我用了两个非常。

二话不说,大家可以跟着我的随拍记录,看看他们的菜品如何?


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▼ 必点狠菜:秘制擦盐鹅。 这个是我每次都要点的招牌菜,限量供应,有时候去晚了还没了,所以只要一落座,马上就喊:“靓女,招牌鹅一例,fai di fai di ······”


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▼ 您尽管放大图片看,这鹅肉的水准,绝对是一等一的高手做出来的。

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▼ 鹅肠是最好吃的,可惜我每次刚吃完一条,就发现再也没有了······我老婆每次都是一筷子统统夹走。


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▼ 盐焗花螺。

下酒一流!

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▼ 白焯小鱿鱼筒。 这个有时候去晚了也没了,所以遇到了就肯定会来一份。他们店的海鲜都是从老家新鲜直运广州,海水味足。

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▼ 萝卜丝煮沙虫。 这种做法的沙虫,还有萝卜丝,都非常清甜。先美美地喝一口汤,再享受沙虫原汁原味的脆爽与甜度。

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每次晚档的时候去,总发现店门口刷洗沙虫的靓仔忙个不停,偶尔有路人问它:靓仔,这个虫子好吃吗?您猜这小子咋说:“我天天洗,但是从来没吃过,客人都爱点这个,要不你进去试试呗?”看似老老实实的回答,透着多高的情商啊!

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▼ 鲜支竹捞起水东芥菜。 广东这边把腐竹称为支竹,“捞起”的意思,您可以理解为“酱汁凉拌”。鲜支竹其实是刚做出来的豆油皮,软嫩口感搭配水东芥菜的脆和甜,在豉油汁中捞一捞,这是一种享受。

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▼ 下午运动量大,晚餐食欲极好,上面这些菜还不够,又点了一条海鱼(红三鱼)香煎、下酒。

顺便说一句,广州的珠江啤酒比普通的雪花那些强太多了,如果是啤酒爱好者,不妨试试老珠江和纯生。

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▼ 我时常跟朋友们说,在广州吃饭真心便宜。特意拍了今晚的结账单,请大家自由发表评论。


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OK,今日流水帐记录完毕。一会儿想想明天的早餐去吃啥?好友们晚安!

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感谢您关注:江城潮爸 头条号 ;其实关不关注无所谓,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。更多家常菜做法,在潮爸的菜谱里还有几百道,如果找不到,请随时私信给我。


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