松露贵吗？比黄金还贵就是松露价值最直接的印象，没有最贵只有更贵，被称作餐桌上的钻石！很多罕见的大块松露，都是用拍卖的形式出售的，本文也会为大家展示，目前为止最贵的松露多少钱。
世界松露市场是一个完全自由的市场，除了信誉以为，没有人为的交易守则和对价格的规定，一切只受产地、成色、年景和市场的供求情况决定，因此每年的价格波 动较大。一般来说，法国黑松露的价格每公斤800-1200欧元，而意大利的白松露则每公斤可高达2000-8000欧元，上等的意大利白块菌的价格高达2000-5000欧元/公斤，甚或更高。
举几个例子：
曾在克罗地亚伊斯特拉岛，有人发现一块巨大的白松露，重达1.31公斤，一位纽约餐厅老板在激烈的竞标中以4.1万美元的价格击败所有对手，标得这块新天价白松露。
07年11月16日电被喻为“美馔中之钻石”的白松露菌，以破纪录的95万港元，被香港一名意大利籍女美食家购入。
2008年11月29日晚，在澳门、伦敦、罗马和阿布扎比卫星连线意大利白松露菌慈善拍卖会上，澳门博彩股份有限公司行政总裁何鸿燊以20万美元（合156万港元）拍得最大的一颗白松露菌。
下面为大家简单的介绍一下松露的基本知识。
白松露(white truffle)是松露界的一哥，其价格和地位凌驾于所有松露之上。2014年是个松露的好年份，白松露价格大概为每千克2000美元，很幸运地比13年的3500美元和12年让人流泪的5000美元便宜多了，但依然堪称最贵的真菌。
天价白松露。 重量决定价格，2007年一颗重1.497公斤的白松露拍出了33万美元的天价，一般的白松露通常在30克到110克之间。
意大利皮尔蒙特， 白松露(tartufo bianco)只出产于意大利皮尔蒙特(Piemonte)大区，其中阿尔巴(Alba)和阿斯蒂(Asti)两个城镇出产的最为著名。另外，翁布里亚(Umbria)大区也能见到白松露的踪影。
白松露的香味独特微妙，难以形容，是全世界厨师和美食爱好者争相使用趋之若鹜的对象，闻起来有点像泥土、雨水、树根和陈芝士。
大块的白松露
松露的生长环境 ：松露生长在地下，与树共生，树的品种可以是橡树、榛树、白杨和山毛榉等。松露的大小、风味由其生长环境的湿度、气候、树的种类和年龄、 泥土类型等因素决定。松露生长所需的复杂环境让人工培育白松露的难度直线上升，即使成功培育，价格同样不菲。
夏季多雨秋季干燥晴朗是白松露的最爱。如果遇上湿润的气候，酿酒师会忧虑又是一个不好的年份，但它往往是松露的好年份。夏季多雨秋季干燥晴朗，妥妥的白松露的最爱。在阿尔巴，有些年份说不定会看到酿酒师流泪悲叹而松露猎人傻笑欢呼的场景。
阿尔巴国际白松露博览会。 白松露的生长季只有短短几月，从晚秋至1月。10月和11月是白松露市场的最旺季，许多松露拍卖会和年度松露晚宴会在这段时间内举行，包括在11月著名的Fiera del Tartufo(松露展).
母猪可以帮忙寻找松露。 寻找和采摘松露需要受过特殊训练的狗的帮助，这训练无法一时半会轻易完成，需要很长一段时间。有时，母猪也能担负起寻找松露的角色，因为松露的气味和公 猪散发的性信息素非常相似，因此母猪对其非常敏感，但你得做好松露可能会被母猪吃掉的准备。
白松露保最佳食用期限是挖出后的三天内。 白松露保鲜期不长，所以最好在新鲜时享用。最佳食用期限是挖出后的三天内，此时，它的香味最浓郁集中。这其实也意味着去阿尔芭当地品尝是最优的选择。
将白松露削薄片撒在食物上。白松露适合生吃，如果加热会失去所有香味。它的最佳搭档是简单的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。将白松露削薄片撒在食物上，能让整道菜的风味瞬间升华。
搭配一瓶上好的巴罗洛。与酒搭配更美妙。最好的配酒莫过于当地酒配当地菜，所以用同样来自皮埃蒙特的巴贝拉(Barbera)或者内比奥罗(Nebbiolo)来佐松露都非常契 合，当然，为了对得起难得的食材，一瓶上好的巴罗洛(Barolo)或者巴巴莱斯克(Barbaresco)才是白松露的绝配。
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