高血压患者需要控制食盐摄入量，这是大家都熟知的健康常识， 但是很多患者每天做饭时明明控制了食盐的摄入量， 为何血压还是起伏波动呢？近日，市工人医院医务人员提醒市民， 有些家庭炒菜时食盐量控制得很好，但是让菜肴更鲜美，会大量使用酱油或味精等调味品。其实，这些食物里都含有导致血压升高的凶手“钠离子”，所以饮食中的“隐形盐”不容忽视。
“一般人体血液总量为4000毫升，如果吃太多的食盐，血液内的盐分就会升高，为了平衡盐的比例，人体组织里的水分就会渗进血液，导致血液过多而加重心脏负担， 增加对血管壁的冲击， 从而慢慢导致血压升高。”据医务人员介绍，食盐摄入过多，不仅可引起动脉血压升高，还会直接损伤肾和心血管组织，导致心脑血管和肾病的不断恶化。在我国倡导“三减三健”的全民健康生活方式中，首要的就是“减盐”。科学控制食盐摄入量， 可以维持心脑血管健康、体重稳定，降低慢性病的发生几率。
食盐的主要成分为钠离子和氯离子，传统食盐成分是氯化钠。而其中的“钠离子”扮演着核心角色，并广泛存在于各类天然食物中。应注意的是，食盐有两个来源：一部分来自烹调时加入的盐分；另一部分来自食物中本身含有的盐分。很多人重视炒菜时加入的“看得见”的食盐，但往往忽略存在于加工食品中的“隐形盐”，一些吃起来并不咸的食物也可能含相当数量的盐。如果不加控制，这些“看不见的盐”的摄入量非常可观，甚至可能超过“看得见的盐”，结果导致总量大幅度超标。
方便面、挂面、面包、速冻食品等方便食品，以及五香瓜子、话梅、果脯、 薯条等一些零食里也含有较多的“不可见盐”，有些食品吃起来甚至感觉不到盐的特别存在。 这就需要大家特别留心，少吃“藏盐”的加工食品。（特约记者 廖晗）
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