对于豆花该是甜的还是咸的，网络上掀起了一场场南北味觉大战的浪潮，当时是以16万条的讨论量，顶到了微博话题排行榜的榜首位置，从此之后，月饼、粽子、汤圆···便也被推到了风口浪尖之上。南方北方一直都各执一词。
但是无论甜咸，我都都觉得豆花是最好吃的早餐。让我更情有独钟的就是漳州的豆花粉丝。
在漳州，豆花粉丝店遍布街头巷尾，豆花粉丝作为一种营养特色的早餐选择而深受当地人民的喜爱。
漳州的老字号豆花粉丝店不在少数，但是相信提到水仙花园豆花粉丝应该不少人都是知晓的。开店至今已有二十多年的时间了。
老板娘手中的铁夹与剪刀从未停止过交落，一天无休止地剪上几小时，早已是熟能生巧，如机械般难以停止。客人手指向何处，数个小时前烹制的新鲜配料便会落入碗中。
配料品种丰富，：从粉肉、肉粿、蛋卷、豆干、笋干到卤猪皮猪肺、卤大肠；从炸肉炸扁食、香肠玉米肠到卤鹌鹑蛋、卤鸭肝鸭胗鸭肠鸭血，应有尽有。配料随食客心情和想象力自由组合添加，辣味轻重因个人口味而定。
漳州人对卤味的嗜爱绝对超出常人的想象；五香、炸肉、腊肠、炸扁食、豆干，对煎炸的恰到好处的 挑剔，食客会以此来评判一家店的韵味是否到达预想的标准。
早晨起床能过来吃上一碗这样的豆花粉丝，这一天就可以充满斗志了。
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