清蒸水口河鱼
水口河流水质常年澄清碧绿，无污染。在这样优质水质里生长的野生河鱼，肉质坚实，洁白细嫩，味美。
制作方法：把杀好的河鱼加油、食盐、葱、姜、酱油一起清蒸6分钟上即可食用。
材料：河鱼、油、食盐、葱、姜、酱油
营养功效：营养丰富，蛋白质含高，有滋补食疗的功效。
红菌粥
制作方法：选上好的红菌与土猪骨，先炖好土猪骨，再放米与猪骨一起煮熟，再放红菌炖30分钟，即可食用。
材料：红菌、土猪骨、米、食盐
营养功效：滋阴补肾，活血，有增加机体免疫力的作用。
白切土猪肉
制作方法：选上好土猪五花肉，用清水煮熟后出锅，沾点酱油即可食用。
材料：土猪五花肉、酱油
营养功效：美容养颜
瑶家腊猪手
制作方法：在冬至前后，选瑶家土猪手，用食盐、自酿米酒腌制半个月，起坛洗干净晒两天，再用火熏至肥肉转至透明即可煮熟食用。
材料：瑶家土猪手，食盐、自酿米酒
瑶村白米糍粑
制作方法：选自优质糯米，浸泡12小时，再把糯米蒸至软透，起锅放到石臼进行冲碎，即可食用。
材料：优质糯米
水口镇的区位简介
水口镇位于平桂区南部，是平桂区最边远的山区乡镇，东与苍梧县沙头镇、石桥镇毗邻，南与苍梧县梨埠镇接壤，西与苍梧县六堡镇、狮寨镇、昭平县富罗镇交界，北与大平乡相连。
全镇辖6个行政村，114个村民小组，总面积167平方公里，总人口约1.4万人，其中瑶族同胞1238人。全镇6个行政村均为贫困村。其中龙坪村、芳江村、寨脚村为深度贫困村。建档立卡贫困人口1163户4667人（其中贫困户946户3798人，2014、2015年退出户217户869人），经过3年的努力，水口镇贫困人口已脱贫688户2915人，未脱贫258户883人，贫困发生率由2015年的28.28%下降到2018年的6.57%，2018年水口、高林、龙坪三个村实现整村脱贫，2019年计划寨脚、芳江两个村脱贫。
水口镇有宜林林地22.91万亩，多种植杉树、松树、速生桉，全镇森林覆盖率达到82%，年可产八角500吨，竹子500多吨，优质木材10000多立方米。特色种植有砂糖橘、大果山楂，林下经济有草珊瑚、金线莲等，多次被评为全区、全国“造林绿化百佳乡镇”。有耕地7600余亩，其中水田4400余亩，主要农作物有双季水稻、玉米、大豆等。
水口镇水资源丰富，境内有大水河、小水河两条河流，适宜开发小型水电站，现已规划开发1万千瓦。其中武爽水电站是贺州市首座采用自动化监控运行的水电站，装机容量为3200 kw；还有丰富矿产资源，主要有石英石、黄金等。
水口镇是革命老区，曾是贺信梧游击大队从事革命活动的主要根据地。主要历史文物有安德庙，始建于明洪武十年，至今已有600多年历史。有“舞狮”、“彩调”民间传统文化，还有具有百年历史的民间舞蹈“麒麟马”获列为广西非物质文化遗产。主要风景名胜有沐虹瀑布、犁头顶风光等。
支柱产业
水口镇以杉树、茶叶、优质稻、养鸡、根茎薯芋类以及柑橘、八角为主要发展的“5+2”特色产业。
2018年，水口镇总贫困户1163户，除完全丧失劳动能力（或生活自理能力）和家庭全部劳动力均长期外出务工（或自主创业）贫困户196外，有946户贫困户参与发展了“5+2”特色产业,“5+2”特色产业覆盖率为97.83%。其中杉树种植0.8万亩，茶叶种植0.25万亩，优质稻种植0.4万亩，养鸡2万羽，根茎薯芋类0.1万亩，柑橘0.15万亩，八角0.1万亩。2019年，积极动员未发展5+2特色产业的贫困户21户参与产业发展，力争达到全覆盖。
为发展壮大村集体经济，带动贫困户劳务增收。水车村已建设黑木耳养菌棚21亩，村集体2018年种植10亩金线莲，95亩草珊瑚；水口村村集体种植低改八角93.5亩；芳江村村集体2018年种植灵芝5亩，黑木耳20亩；高林村村集体种植50亩香芋，收购沃柑园13.3亩；龙坪村集体种植茶叶50亩，八角25亩，黑老虎10亩，收购茶园45亩；寨脚村集体种植黑木耳10亩、香芋15亩，中草药白芨10亩。
同时，以生态养殖为脱贫攻坚的新兴产业，大力发展特色山水牛养殖，蜜蜂养殖，瑶山土鸡养殖，清水鸭养殖，清水鱼养殖，使绿色养殖产业打造成水口镇农民增收的一个亮点。我镇2018年有山水牛养殖250多头，蜜蜂养殖3000余箱，瑶山土鸡养殖约3.5万羽，清水鸭养殖约3000羽，清水鱼养殖36亩。
来 源：平桂区委区政府接待办公室
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