红烧土豆
备料：小土豆500克、八角1个、蒜5瓣、糖3克、腐乳汁1勺、葱1根、红腐乳1块。姜2片。
做法：把小土豆洗净去皮切成两半备用。蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入八角、葱、姜蒜爆香。倒入土豆块中火煸炒至土豆透亮。碗中加入红腐乳和腐乳汁搅拌均匀，倒入锅中，再加入清水大火煮开。转中火放入糖、盐煮10分钟。转大火收干汤汁，关火。出锅装盘即可食用。
秘制红烧带鱼
备料：酱油半勺、生姜3片、八角1个、醋半勺、盐1勺、油适量、淀粉2勺、白糖半勺、小葱2根、料酒1勺、带鱼2条。
做法：把带鱼清理干净，切成段，放入盆中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。碗中加入料酒、酱油、白糖、醋和盐搅拌均匀，备用。
把淀粉放入盘中，腌好的带鱼放在淀粉中裹匀。锅中烧油，油热后倒入带鱼段中小火煎至表面金黄。把带鱼拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
再倒入调好的糖醋汁，大火煮开，转中火煮至汤汁收干。关火，出锅装盘即可食用。
青椒炒腊肉
备料：腊肉1块、盐适量、蒜苗3根、味极鲜1勺、红辣椒1根、青辣椒3根、植物油1勺、白糖半勺、姜2片。
做法：把腊肉清洗干净，放在温水中浸泡2个小时。捞出控水，切成薄片备用，青蒜苗洗净切成斜段，青红椒洗净切成片，姜切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂。捞出腊肉备用。锅中留油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，加入青红椒和蒜苗翻炒至断生。放入炒好的腊肉片翻炒均匀。
加入味极鲜和蒜苗叶翻炒至断生。加入白糖和一点点的盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
莴笋炒肉
备料：干辣椒5个、花生油适量、莴笋300克、蒜3瓣、瘦肉200克、生抽1勺、盐半勺。
做法：把莴笋去皮洗净切成滚刀块，猪肉席炯切成片备用。蒜去皮洗净切成碎，葱洗净切成花，干辣椒洗净切成段。
锅中烧油，油热后倒入猪肉中火煸炒至变色。加入生抽翻炒均匀后，盛出备用。锅中留油，油热后倒入干辣椒翻炒出香味，倒入莴笋翻炒片刻。
待莴笋翻炒至断生后，倒入炒好的猪肉翻炒均匀，加入盐炒匀。关火，出锅装盘即可食用。
酱爆鱿鱼
备料：糖半勺、青椒3根、鸡精5克、姜2片，蒜3瓣、洋葱半个、盐一勺、朝天椒2个、鱿鱼300克、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺。
做法：把鱿鱼撕掉表面黑膜，清理干净。用刀斜切上花刀，切成片备用。洋葱洗净切成丝、青红椒洗净切成丝，姜蒜洗净切成片、朝天椒洗净切成圈备用。
锅中烧水，水开后放入切好的鱿鱼焯水至鱿鱼卷起，捞出冲洗干净，控水备用。
锅中烧油，他油热后倒入姜蒜和朝天椒翻炒出香味，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。倒入鱿鱼圈和料酒翻炒1分钟。加入洋葱，青红椒翻炒均匀后，关火，加入盐、糖鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
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