鍋巴肉片：酥脆可口，色澤金黃，看起來就很美味
大家好，很高興與各位再次見面，小編今天給大家介紹的美食叫做鍋巴肉片。這是一道經典佳餚，小編是非常喜歡吃這道菜裡的鍋巴的，因為它很香脆，每次把這道美食端上桌，總是會吸引人們的目光。當然，有些人也喜歡吃這道菜裡的肉片。因為裡面的肉片醇香可口。把鍋巴和豬肉片一起搭配製作出來的美食，色澤金黃，看起來就很美味，話不多說，接下來就跟著小編一起來看看，這道美食的製作方法吧。
用料準備
美食名稱：鍋巴肉片
主料：豬肉、鍋巴
配料：泡紅辣椒、精鹽、蘑菇、醬油、醋、木耳、白糖、小白菜心、紹興酒、蔥薑蒜、胡椒粉、麻油、味精、豬油、鮮湯、菜籽油、水澱粉。
製作方法
第一步，首先將我們準備好的豬瘦肉洗淨，切成5釐米長、1.5釐米寬的肉片。然後我們將切好的肉片放入乾淨的碗中，再加入鹽、水澱粉和紹興酒混合後，進行醃製，時長最少為十五分鐘。
第二步，然後我們對白菜心進行清洗，然後再切成塊狀，塊的大小根據自己的喜好來就行。然後再把蘑菇洗淨，切成塊放入碗中備用。再把蔥薑蒜洗淨後，切碎備用。最後把辣椒洗淨，去蒂去籽切成辣椒段放在一邊備用。
第三步，現在我們來製作料汁，準備一個乾淨的小碗，加入醬油、鹽、醋、糖、味精、胡椒粉、芝麻油、紹興酒、鮮湯和水澱粉攪拌均勻即可。然後把準備好的鍋巴切成4釐米見方的薄片備用。
第四步，起鍋燒油，小火熱鍋，放入適量豬油，等到豬油融化並且油溫燒至六成熱時，將醃製好的豬肉片放入鍋中炒熟，然後將辣椒、姜蒜片、蘑菇、木耳、白菜心等放入鍋中繼續翻炒，然後把剛剛準備好的料汁倒進鍋裡。
第五步，等湯在鍋中煮沸後，加入一些水澱粉使湯汁變得濃稠。然後再把炒熟的豬肉放進鍋裡，再次燉一下，然後將其撈出並放入碗中。這時把鍋中多餘的水倒掉，清洗鍋裡，再往鍋里加些菜籽油，當油燒至八成熱時，把鍋巴煎一下，炸至鍋中無水，呈現金黃色時，將其撈出。最後，把豬肉放在鍋巴上即可開吃了。
就這樣，一道好吃的鍋巴肉片就完成了，小編強烈推薦大家做這道菜，因為實在是太好吃了。以上相關內容就為大家分享到這裡，好了，如果大家在製作過程中有什麼問題的話，可以在下方的評論區進行留言，小編看到後會第一時間回覆到大家，最後祝大家天天開心。
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