今天小編要給大家分享一道特別有名的麵食湯，這道美食就叫做番茄雞蛋疙瘩湯，這是一道做法特別簡單，而且營養特別豐富的疙瘩湯，這道美食吃起來特別的容易消化，而且對於腸胃不好的人來說，是一道再適合不過的美食了。接下來小編就把這道美食的詳細做法，分享給大家，喝起來特別的酸爽開胃。
準備食材：雞蛋，西紅柿，麵粉，西蘭花，香菜，食用鹽，食用油。
第一步：首先我們把西紅柿去蒂，然後清洗乾淨，接著我們再把西紅柿劃上十字刀，並放在碗中，然後我們用熱水去燙2分鐘左右，到時間之後，我們再把西紅柿去皮，接著再把西紅柿切成小塊，放在碗中備用。香菜去掉根部清洗乾淨之後，再把香菜切成小段，放在碗中備用。
第二步：西蘭花撕成小朵，然後再放入裝有淡鹽水的容器中，去浸泡10分鐘左右。這樣可以把西蘭花裡面殘留的髒東西全部泡出來，然後我們再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分之後放在碗中備用，接著我們在準備兩個小碗，把雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個碗中，然後用筷子將蛋黃攪拌均勻之後，放著備用，接著再把蛋清加入少量清水，然後用筷子攪拌均勻之後，放在一旁備用。
第三步：然後我們在鍋中加入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之後，我們再往鍋中加入一勺食用鹽，攪拌均勻之後，再把清洗乾淨的西蘭花，放入鍋中，用大火煮2分鐘左右，煮好之後，再從鍋中撈出瀝乾水分，放在碗中備用。
第四步：準備一個大一點的碗，在碗中加入適量的麵粉和少許食用油，攪拌均勻之後，我們再把蛋清倒入裝有面粉的碗中，然後用筷子攪拌均勻，攪拌成麵糊之後，我們再把麵糊放置一旁，靜置15分鐘左右，我們用蛋清和出來的面是非常的有勁道，而且非常的Q彈。
第五步：然後我們在鍋中，放入適量的食用油，等鍋中的油燒至六成熱之後，再把切好的西紅柿倒入鍋中，用中火不停地去翻炒，一直將西紅柿翻炒成糊狀之後，我們再往鍋中加入適量的清水，用大火將其煮開，等鍋中的湯汁煮開之後，我們再加入少量的食用鹽去調味。
第六步：等鍋中的西紅柿湯再次用大火煮開之後，我們再用勺子去把麵糊，一勺一勺地放入鍋中，一直將的麵糊煮熟之後，最後我們再把準備好的蛋黃，從鍋邊慢慢地淋入鍋中，等雞蛋液全部倒入鍋中之後，快速地用鏟子推開，最後我們把西蘭花倒入鍋中，用大火煮1分鐘左右，就可以關火了，起鍋之前撒上香菜就可以開吃了。
以上就是小編給大家分享的，這道番茄雞蛋疙瘩湯的製作方法，做出來的湯汁酸爽開胃，而且鮮美嫩滑，還搭配了吃起來特別脆嫩的西蘭花，好喝又營養，還特別的暖胃。
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