入冬了，天气变冷，很多人都胃口大好，时不时的约上三五好友一起下馆子大搓一顿，各种大鱼大肉的总是少不了的，虽然说入冬后要吃肉进补，但也是要讲究适当的度，过度的进补不仅会给肠胃造成负担，还会引起脂肪过剩导致肥胖，到时候想瘦下来就不容易了。因此入冬饮食也是要讲究荤素搭配才更健康，吃肉的同时，各种蔬菜也不能错过。
蔬菜的品种有很多，有一样蔬菜是我们家餐桌上特别常见的，那就是芹菜。芹菜分好几种，我们当地有香芹菜、水芹菜和西芹，我们家人都很喜欢吃，芹菜中有一种很特殊的清香，能让人觉得很清新，瞬间胃口大开，不喜欢的人也很讨厌这个味道。青菜的水分很充足，口感清香爽脆，拿来清炒或者是凉拌都特别美味，芹菜不仅好吃，营养价值也很丰富，除了含有很多蔬菜中都有的维生素和膳食纤维以外，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍，补铁补血别错过。
值得一提的是，很多人家吃芹菜都习惯把芹菜叶子给摘掉，只留下芹菜叶柄的部分拿来吃。其实别我们扔掉的这部分芹菜的叶子不仅好吃，营养还是最丰富的。芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍，蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍，扔掉实在是浪费了。芹菜叶到鹅吃法也有不少，可以拿来清炒、烧汤等等都各有风味，最经典的搭配当属：芹菜叶煎鸡蛋了，这两样食材搭配在一起简直是绝配，芹菜的清香搭配鸡蛋的鲜嫩，荤素搭配营养健康的同时，还特别开胃下饭，关键是这样搭配不爱吃蔬菜的小朋友也喜欢吃。这菜常被当垃圾扔掉，鸡蛋跟它是绝配，清香鲜嫩，好吃停不下筷子；这菜常被当垃圾扔掉，铁比番茄多20倍，跟鸡蛋是绝配，一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：芹菜叶适量、鸡蛋2个。配料：油盐适量。
1、芹菜叶洗干净切碎待用。
2、芹菜叶装盘，加入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐一同拌匀。
3、锅烧热，热锅凉油放入蛋液下锅煎，将两面煎至两面金黄，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芹菜叶煎鸡蛋就做好啦。芹菜叶带有独特的清香，搭配上鸡蛋的鲜香，非常开胃又好吃，荤素搭配营养更健康，做也很简单，煎一煎，2分钟就上桌了，我们家小朋友也很喜欢吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、芹菜叶选择嫩绿的口感更好，带有黄叶子的摘掉。
2、青菜叶切碎一些，这样搭配鸡蛋一起煎的时候，芹菜叶的香味更容易出来。
3、煎的时候小火煎至两面金黄即可，煎的时间不宜太长，那样鸡蛋的口感就老了。
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