大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
大雪后，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜香不费油，酸辣又开胃，特香！
12月7日是大雪节气，不知不觉，大雪也已经过去几天了。大雪一过，北方的大部分城市，估计已经开始下起了雪。宝妈和许多的南方朋友一样，从小就喜欢雪。可能是因为南方城市里，很少能够见到雪的缘故。不过，大雪虽然洁白无瑕，但也会给我们带来寒冷。如果体质不够好的朋友，这个时候估计都会出现畏寒不扛冻的现象。所以，大雪过后，一定要给自己“补一补”。
俗话说得好：“三九补一冬，来年无病痛”，而大雪过后，正是“正补”的好时机。在很多朋友的观念里，认为“进补”就是多吃些肉、鱼之类的大荤。其实，这个观念并不是完全的正确。冬天天寒，这个季节里应该要以温补阳气为主，帮助身体养精蓄锐，这样才能应对越来越冷的冬末。在咱们的餐桌上，应该经常食用一些富含蛋白质、维生素以及能够促进消化的食物。宝妈今天给大家推荐一款，它就是酸汤豆腐鱼。
这道酸汤豆腐鱼是宝妈自己起的名字，里面最主要的食材是鱼和豆腐。鱼是高蛋白低脂肪，同时还富含营养的食物。相对于高脂肪的猪肉，这一点，鱼要更加的营养和健康。再搭配营养极高的豆腐一起，同时还能补充钙、铁、镁、蛋白南、叶酸等营养物质。特别适合大雪过后进补！大雪后，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜香不费油，酸辣又开胃，特香！
酸汤豆腐鱼
食材：豆腐4块、黄颡鱼5条、番茄1~2个、葱、蒜、紫苏、盐、料酒
自制简易版酸汤酱所需材料：番茄沙司3勺、白醋2勺
具体步骤：第一步，将黄颡鱼提前杀好，冲洗干净，备用；豆腐切成薄块，备用；番茄清洗干净，去掉蒂后，切成薄片，备用；葱去根，清洗干净，备用；紫苏清洗干净，稍稍改小，备用；
第二步，锅中放少许油，将番茄片放到锅中，用中火炒出番茄汁；炒番茄汁需要一点耐心，火候不能太大，也可以提前加点盐，这样更容易出汁水；
第三步，然后锅中加入一大锅的清水，大火煮沸；
第四步，锅中放入黄颡鱼、紫苏、蒜粒、葱段、料酒、盐，盖上盖子大火焖煮3分钟；黄颡鱼个小，非常容易熟，不需要提前煎黄；
第五步，最后加上调制好的酸汤汁、豆腐片，再继续焖煮3分钟，出锅的时候装盘即可。
酸汤豆腐鱼的烹饪技巧：1. 酸汤鱼好吃的前提是一定要调制好酸汤酱，如果没有现成的买，那么可以参照宝妈上面的版本，调个简易版的；除开番茄沙司和白醋之外，番茄提前熬煮出汁，这三者缺一不可；2. 黄颡鱼个头小，不容易提前煎熟；用开水直接焖煮，吃起来鱼肉会很细嫩；
3. 豆腐易碎，可以和酸汤汁最后放入，焖煮几分钟就可以啦。焖煮的时候，不要随意搅动，这样豆腐和鱼都不容易碎；这道菜多加一点汤，就可以完美地变成火锅，通上电，再配点小菜，感觉超爽。整道菜成本也不高，豆腐2块钱，鱼15块钱，加起来还不超过20元，比吃肉营养还划算。
大雪后，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜香不费油，酸辣又开胃，特香！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！
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