今天我又請來了我的朋友來教我烹飪料理，嘿嘿今天要學的就是啤酒雞，啤酒雞沒人沒吃過吧？我兒子是非常喜歡吃，天天吵著媽媽買給我吃，天天買天天買都快吃窮了，沒辦法咯只能請我朋友來助我一臂之力，今天最難得的就是我兒子要和我一起學習，嘿嘿我兒子是多喜歡啤酒雞呀，我感覺他以後可以去當廚師了，到時候我老了他天天就可以做好吃的給我吃了。不知道將來哪個小女孩這麼幸運能嫁給我家兒子
啤酒雞這道菜還可以下酒哦，配酒一起也是一級棒的。不管是下飯還是下酒都難不倒啤酒雞。而且聞起來非常的香，吃起來更香，只要你吃上一口我敢保證你的嘴巴根本停不下來，吃完了還想吃。所以還在等什麼？快點和我一起學一學，等等做給你們的孩子和老公嚐嚐鮮。
首先我們需要準備好所需要的食材：雞肉 半隻，啤酒 1瓶，姜 適量，八角 2個，桂皮 2片，幹辣椒 4個，蒜頭 4瓣，郫縣豆瓣醬 1勺，鹽 2克，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，雞粉 2克。
啤酒雞的做法步驟：殺好的雞先準備好一隻，在準備一瓶啤酒還有桂皮、八角、花椒、香葉。
把雞剁成塊，放入清水浸泡20分鐘把其中的血末和雜質泡出。泡好只會撈出來瀝乾水分開始醃製，加一勺鹽和老抽調色在加一些料酒醃製15分鐘。
將雞肉下鍋加一勺料酒焯兩分鐘去除血沫，將焯過水的雞肉沖洗乾淨後，瀝乾水份盛入碗中。330ＭＬ啤酒一瓶，如果雞肉的量多建議用500ＭＬ的啤酒薑切片、蒜頭對半切開、幹辣椒切段、八角兩個、桂皮兩片，鍋內加適量油燒熱，然後下一勺郫縣豆瓣醬小火炒香炒出紅油。再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味。然後下雞肉小火翻炒兩三分鐘後，調入兩勺生抽和一勺老抽翻炒上色，加入一瓶330ＭＬ的啤酒，湯汁燒開後上蓋轉小火燜15分鐘，最後大火收汁時調入一點鹽和雞粉提味裝盤後襬上蔥絲。
小竅門
1、建議選用新鮮雞肉為主料，用雞翅或是雞腿代替也可以，斬塊後要先焯過水，這樣可以很好的去除血沫和腥味
2、至於啤酒的用量多少視雞肉的量而定，如果雞肉的量多建議用500ＭＬ的啤酒一瓶
3、步驟8中雞肉下鍋翻炒兩三分鐘，這樣能有效的炒幹鴨肉表皮的水份，最後燜時可以更好的吸收湯汁
4、雞肉很容易熟，加啤酒後燜的時間約為15分鐘，最後可以稍微收一下汁
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