众所周知，面食是北方的主要食材，基本上所有的北方人都是吃面食长大的。作为北方人，最让人感到幸福的一件事就是，日常生活中可供选择面食的种类实在是太多了，油条、馒头、水饺、蒸包以及各种各样的面条等。而我从小到大最喜欢吃的就是焖面，今天主要给大家介绍一下焖面的制作方法，下面就一起来看一下吧。
焖面是一种非常丰富的面食，肉菜面条，样样齐全。焖面的口感醇厚，香气浓郁，口感醇厚，让人忍不住想多吃几碗。相信有不少北方人都像我一样，非常喜欢吃焖面吧。门面对于北方人来说，更多的是代表着家乡的味道。今天厨娘为大家分享一款充满家乡味道的焖面，不用提前蒸，只要掌握两个诀窍，做出来香浓又入味。
【五花肉豆角焖面】
食材五花肉150克、豆角400克、鲜面条500克、大葱一段、生姜一块、大蒜几瓣、八角两颗、花椒十几粒、盐适量、老抽适量、生抽适量、陈醋少许
做法步骤：
一、准备新鲜的豆角，用清水清洗干净，掰成段状，把豆角放在清水中，加入适量食盐，用手搓洗一下，把豆角中的杂质处理干净，随后捞出控干水分备用。准备适量五花肉，用清水清洗干净切成片状，备用。
二、准备大葱切成段状，生姜切成片状，大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，备用。准备一个小碗，把蒜放入小碗中，加入适量陈醋搅拌均匀备用。
三、起锅烧热，加入适量食用油，紧接着把准备好的花椒粒放入锅中，小火慢慢炒出香味，随后把花椒粒捞出扔掉。
四、把准备好的五花肉片放入锅中，煸炒至出香味。随后把准备好的葱段，姜片，八角放入锅中炒出香味。倒入适量生抽，老抽，翻炒均匀。
五、把准备好的豆角也放入锅中，调至大火翻炒一分钟左右，随后加入清水，大火烧开，加入适量盐搅拌均匀。
六、把锅中的汤汁舀出来一部分备用，剩余的汤汁略微低于豆角即可。
七、把准备好的鲜面条摆放在豆角上，盖上锅盖，焖制大约五分钟左右。
八、焖制完成后把锅盖打开，用筷子翻动一下，以防止粘连。然后把之前舀出来的汤沿着锅边淋入锅中，一半直接浇在面条上，继续盖上锅盖焖至五分钟左右。
九、随后把调配好的蒜醋汁倒入锅中，再次翻拌均匀，盛出即可。
小贴士:
1.在制作门面时，如果有条件的话，最好自己现制作面条，当然大家也可以从超市中购买。
2.焖面时不要把面条提前蒸熟，直接放在豆角上面就可以，这样面条可以更好地吸收汤汁。
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