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美食，深得世界上許多人的喜愛，作為泱泱大國的中國，上下五千年的傳承，流傳下來的不僅有輝煌的歷史文化，還有著讓人垂涎欲滴的特色美食。從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。
中國多樣的地理環境和氣候，造就了不同地域的美食差異，川渝愛火鍋、安徽重鹽油、浙江喜清淡······而在浙江，卻有這麼一個地方，這裡的小吃全國知名，最讓人津津樂道的就是這裡的口味不像浙江的其他地方，這裡的人對於辣的熱愛那是深藏在骨子裡的。
這裡就是龍游縣，位於浙江省衢州市，衢州這座城市也許你未曾到過，但是衢州小吃你一定不會陌生，你總能在任何地方的街頭巷尾發現它們的蹤跡。龍游，比鄰江西、安徽、福建三個省份，也正是地理位置的獨特性，所以口味上也融合了其他省份的特點。
龍游發糕，發糕可以說是龍游最負盛名的特產了，龍游的發糕製作歷史已經有六百多年，而且這裡的發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細如針，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不沾，堪稱江南一絕。在當地，發糕的加工也是多樣化，最常見的便是蒸發糕和煎發糕，各有特色。
龍游的”三頭一掌“可以說最特別又最令人難忘的美食，三頭指的是鴨頭、魚頭、兔頭，一掌指的是鴨掌，這個也是當地人最愛的小吃。這道美食的秘決都在湯料裡，不同的餐廳有著不同的秘方，用上等的香料熬製巨香湯料，滷製時間長達兩小時以上，肉質酥爛到筷子一戳就能與骨頭分離。入口醬汁濃郁，香辣十足。
龍游米粉幹，其實浙江人並不愛吃粉，這裡的人比較喜歡韌性差的麵條，就像杭州的片兒川。但是衢州卻是浙江中的特例，由於因為衢州毗鄰江西，所以受到了江西人美食的影響，愛吃粉便是其中的一個，龍游的粉幹，配菜多種多樣，一定不會少的就是筍乾了，給這道美食增添了頗多亮點。
蔥花饅頭，當服務員端上這道美食的時候，我的內心充滿了疑惑，這造型類似窩窩頭，而且有餡的怎麼叫蔥花饅頭，也許是地區之間的差異。麵糰發酵的非常充分，酵孔細膩，白細如雪，面有銀光，皮薄如紙，吃口松爽滋潤，富有咬勁，入口口感非常的豐富。
龍游縣，這座名不經傳的小城，卻有著數不勝數的美食，可以說豐富的小吃文化已經成為了龍游這座縣城亮麗的名片。有一千雙手，就有一千種味道，龍游小吃的魅力也因此更加迷人，同一種美食，不同的廚師能讓你感受到不一樣的味覺享受。
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