凉拌茄子
备料：茄子1个、青椒1个、蒜3瓣、鲜酱油1勺、油适量、老干妈1勺、盐半勺、生抽1勺、香油1勺。
做法：把茄子洗净横着切成两半，再竖着切成长条放在盘中。锅中烧水，水开后放入茄子隔水蒸10分钟。关火，取出茄子倒掉里面的水分备用。
葱蒜和青椒洗净切成末，放在茄子上备用。小碗中加入生抽、鲜酱油、香油和老干妈搅拌均匀，淋在茄子上即可食用。
蒸南瓜
备料：南瓜250克、红椒2个、香菜1根、油适量、生抽1勺、香油半勺、盐半勺、葱1根、姜2片、蒜2瓣。
做法：把南瓜洗净去皮去籽切成大块，放入盘中备用。葱姜蒜洗净切成末、红辣椒洗净切成碎，香菜洗净切碎备用。
锅中烧水，水开后放入南瓜隔水大火蒸熟备用。锅中烧油，油热后倒入蒜末炒香。加入葱末和姜末翻炒片刻，再加入红椒翻炒30秒。加入生抽、香油和清水，再加入盐大火煮开，烧至汤汁收浓，倒在蒸好的南瓜上，即可食用。
清蒸鲈鱼
备料：鲈鱼1条、葱半根、姜3片、料酒1勺、盐半勺、蒸鱼豉油2勺、油1勺。
做法：把鲈鱼去鳞去腮，剪开鱼肚，清理干净里面的内脏，洗净血水，打上横刀备用。葱一半切丝，另一半切片、姜切片备用。
把料酒和盐撒在鱼身上，摆上葱花和姜片。锅中烧水，水开后放入鲈鱼大火蒸10分钟。关火焖3分钟。取出焖好的鱼，拣出姜片和葱花，倒出里面的水分。重新放上葱丝。锅中倒入蒸鱼豉油和少量的清水大火煮开，淋在鱼身上。锅中把油上热，淋在葱丝上即可食用。
腐乳肉
备料：五花肉700克、腐肉5勺、油适量、盐半勺、酱油半勺、醋1勺、冰糖2块、八角1个、葱2根、姜2片、蒜5瓣、朝天椒3个。
做法：把五花肉洗净切成厚片，葱姜洗净切成片，蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火煸炒出油脂，放入葱姜蒜、辣椒、八角翻炒2分钟。
再加入料酒、酱油翻炒上色。加入清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟，开盖加入腐乳汁和冰糖，继续焖煮20分钟。开盖加入3滴醋，大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
香芋扣肉
备料：五花肉500克、香芋1个、西兰花1颗、盐半勺、生抽2勺、蚝油1勺、八角3个、桂皮1块、葱2根、红油腐乳2块、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺。
做法：把葱洗净打成节，姜切片，八角桂皮洗净备用。把五花肉洗净放入锅中，。加入清水、八角、桂皮、姜片和葱节大火煮开，转中火焖煮20分钟。
捞出煮好的五花肉用厨房纸擦干水分，用牙签扎上无数的洞，均匀的抹上一层老抽，晾干水分备用。把香芋去皮洗净切成厚片。
锅中烧油，油热后倒入香芋片煎至表面焦黄，盛出备用。把五花肉皮朝下煎至表面金黄，捞出切成厚片放入碗中备用。
五花肉中加入盐、生抽、耗油、腐乳、料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。把腌制好的五花肉和香芋片依次码放在碗中。
锅中烧水，水开后放入五花肉隔水中火蒸1个小时。西兰花洗净掰成小朵。锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1分钟，捞出控水备用。
把蒸好的五花肉取出，倒出里面的汤汁。倒扣在盘中，把煮好的西兰花排在盘子的边缘。蒸肉时的汤汁倒入锅中，大火煮开，勾入水淀粉烧至汤汁浓稠，淋在五花肉上即可食用。
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