二月二。这或许是唯一一个，无论是家里人，还是朋友，都会坦然地劝你多吃一点肉的日子！
在一个物质充盈，每天都不知道为吃啥而犯选择困难症的年代，吃肉已然成了一种带有仪式感的事情。
肉是真的香啊。我曾经想要写一个长篇-饥饿的少年，我企图在文章里回忆我们那些对肉极度渴望的日子。
一
二月二吃猪头肉。有这样一种说法，二月二是春节中最后一个节日。正月已过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
这样的解释好像是吃猪头肉是一种无奈之举，其实我倒看出人们对日子的珍惜与认真。
但二月二吃猪头肉，一定比一年中的任何时候都香。其实猪头肉本身就香而不腻的。
除了味觉上的感知外，我觉得传统的回归，以及对传统习俗地尊重，已经是我们这个时代最值得做的命题。
二
小时候平常吃肉是非常奢侈的事情。记得十多岁的时候，大姑家在城里。放暑假的时候跟着表姐到城里玩，一住就是十多天。
那大概是1992年左右，大姑家挨着铁路，就是京广线，一天到晚都能听到火车叮咣叮咣的声音。一开始晚上睡不着，后来没有声音还睡不着了。
大姑家附近有个小市场，每天傍晚都有个卖猪头肉的小贩摆摊。姑父总会拿出五块钱，让我去买一份。回来的路上，就迫不及待地抓一块吃。那是真香啊，这是我对猪头肉最直接最清晰的记忆。
夕阳西下，在姑父家的小饭桌上，大家小心翼翼有滋有味地吃着那一块块猪头肉。最羡慕的就是姑父，只见他端起一酒盅杜康酒，吱吱地喝进去，痛苦而又享受的表情让我不明所以。
然后他再夹起一块油亮而又肥瘦相间的肉，放进嘴里满满咀嚼，和着酒味与肉香，我想他那时候一切烦恼都忘记了吧。
三
2004年的时候，在报社上班。刚毕业的日子，很清苦。出去吃大餐的机会很少。
每逢二月二过节的时候，单位都会给大家发点福利。最期待的就是单位发的阿满代金券，二十元一张，能发十张。那时候，二百块可是一笔不小的数目。
下班后第一件事就是拿着阿满卷到商场的专柜，买两样的东西：一大块猪头肉，一个猪耳朵，一只鸡。
然后再整两瓶啤酒，银瀑，或者华丹，银瀑劲大。不过这两个牌子现在都没有了。
当然不是一个人吃，和同住一个租屋的同学一起分食，几个哥们，有的贡献拌菜，有的贡献花生米，但都没有我的阿满猪头肉和鸡有排面。
现在回想起来，都是满嘴的香味。猪头肉那种香而不腻的满足感，猪耳朵那种脆生而又滋味浓郁的感觉。
那时候，我想，我要是能有机会进阿满的厂子一样多好，我就在里面吃个够。
四
人生真是奇妙的旅程。上上周，终于有机会去了阿满的厂子。
因为馋，成了一个名副其实的吃货，因为馋，终于为自己曾经的臆想画了一个圆。
车子开进阿满大院的时候，没开门就闻见了一股浓重香味，就是那种熟悉的肉香。真的很羡慕居住在附近的居民，可以天天闻这个香味。
其实我不想谈厂子管理的严格，也不想赘述产品的美味，我只是谈我的直观感受，一个品牌能走这么多年，本身就已经说明问题。
阿满食品有个产品试验室。进行产品评估、新产品试验、新产品研究等。除了实验室的专业研究外。
他们的食堂是第二个试验场，再次羡慕一下他们的员工。比如下图正在切的一款肠，就是让大家试吃评估的。
我举一个简单的小细节，阿满的猪头肉在制作过程中，连耳垢都是要一点一点地挖出来的，由此可见一般。
猪头肉只是一个契机而已，最深刻的是阿满食品对口味和生活的理解。
阿满是最具文化传承的美食品牌之一，传统技法与现代口味的融合。
从1998年的苏氏八珍，到2004年升级为阿满食品，阿满的肉与美食，20年的日子，已经香满整个长春。
你很难想象，一个卖肉的企业，会看三联这样的偏枯燥杂志。在他们的食堂一角，专门有这样一个读书角。
二月二来了
你还等什么呢
阿满天猫旗舰店
阿满京东旗舰店
均有销售
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