桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。通常我们都会在饭店吃饭的时候选择点这样一份甜菜，其实自己在家做起来并不难，今天就分享一下家庭版的桂花糯米藕的做法，一起来看下吧~
【用料】
主料：藕、糯米
辅料：红枣、桂花、冰糖、红糖
【步骤】
1、糯米洗净，用清水提前浸泡3个小时左右。
2、将藕刷洗干净去皮，但要保留两头的藕蒂。
3、从一侧的蒂头切开，再将藕段放清水中冲洗浸泡十分钟，因为藕孔里面容易有泥沙。
4、将泡好的糯米沥干水分，填入藕中，可以用筷子戳一下，更容易填实。
5、填好糯米后把蒂头盖回去，用牙签固定好。
6、锅中加水，放入藕、几颗红枣、少许桂花、一大块冰糖、两大勺红糖（糖的量根据个人口味调整），大火烧开后转小火煮两个小时左右。比较心急的朋友也可以选择用高压锅来煮，压一个小时左右就可以了。
7、煮好后用大火收一下汁，捞出糯米藕，晾凉切成片状，淋上汤汁，撒一些桂花酒完成啦！
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