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说到西葫芦，大家都非常熟悉，毕竟它是菜市场中极为常见的蔬菜。其实我小时候并不是非常喜欢西葫芦，总感觉西葫芦口感太淡吃起来没有什么味道。后来当自己开始做菜后，才慢慢体会到食材的搭配和保留原始味道的重要性。自己也开始喜欢上西葫芦这清淡的口感。
说到用西葫芦做的美食，很多人会想到西葫芦炒鸡蛋。当然，也有很多人会认为这道菜太常见，甚至有点过时了。其实吧！越是常见的菜品，味道提升的空间越大。此外，家常菜之所以源远流长，肯定也是有原因的。所以今天给大家带来一款精致版的西葫芦炒鸡蛋。这可是一款看起来普通，但口感和养生都极佳的菜品，一周3次不过瘾！
【鸡蛋炒西葫芦】
制作配料：西葫芦1个 鸡蛋2个 盐半勺 生抽2勺 蚝油1勺 大蒜2个 小葱适量
制作方法：
1、把买回来的西葫芦洗干净，切成薄片备用；
2、准备喜欢的调料：小葱洗干净切成段，大蒜去皮切成末；
3、鸡蛋磕入碗里搅散，锅内加入适量植物油，倒入蛋液，炒至凝固，盛出备用；
4、另起锅加入适量植物油，放入一点点植物油，放入大蒜末、大葱段炒出香味；
5、然后放入西葫芦翻炒，放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺盐大火翻炒均匀
；
6、接着放入鸡蛋碎、小葱叶翻炒均匀即可；
7、超级爽口下饭的素菜就好了，春天多吃这样的素菜有助于身体健康！
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