小伙伴们，你们那都有下雪吗，没有雪的冬天可是不完美的冬天，说到冬天就不得不提起一道美食，这可以说是东北独有的美食，那就是“酸菜”，每当冬天的时候，家家户户都会腌制很多的酸菜，可以蘸酱，也可以炖酸菜，尤其是炖杀猪菜的时候，放上一点，那叫一个香啊，提起来小编的口水都要流来了。
我们都知道做酸菜得有一个重要的前提，那就是要用“缸”腌酸菜，没有缸是腌制不出好酸菜的，在农村还好，要是在城市的楼房腌制酸菜，那是想都不要想的事情，味道太冲了，邻居都会受不了，今天小编就要打破这个常规，教大家怎么在楼房里腌制酸菜，有小伙伴会说了，这楼道也没有地方放缸要怎么腌制啊，时代在进步，我们当然也要进步了，别傻傻的只会用“缸”腌酸菜，换个方法也是可以的，教你这样腌，脆中带酸，一周就能吃！
首先我们要选择做腌酸菜的食材，可以是大白菜，也可以是大头菜，看个人喜欢什么的食材，选择好之后要把它清洗干净，切成丝状，同样的是按照个人喜好即可，切好后要放到一边晾干水分。
晾干后，我们要放入食盐，腌制半个小时，不需要太多一勺就可以了，接下来就是我们的重点了，我们不用缸来腌制酸菜而是玻璃瓶，把腌制好的菜放到瓶子里，要塞满紧紧的压制住，在盖上盖子，放到封闭的地方，放置一周就可以拿出来吃了。
腌制好的酸菜，酸味十足，味道咸酸，色泽鲜亮，脆中带酸，好吃的不得了，有喜欢的小伙伴就试试吧，要是没有玻璃瓶，放塑料桶里也是可以的哦，别傻傻的只会用“缸”腌酸菜了！
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