隨著我們國家變得富強繁榮,人們得生活水平也逐漸上升,以前吃不起得大魚大肉,如今卻不再是人們的追求,反而一些清淡的食物深得人心,因此蔬菜變成了飯桌上的“寵兒”!
眾所周知,經常食用蔬菜對身體有一定的好處,那麼,有些蔬菜該如何炒才會更加的美味呢?接下來小編給大家分享個蘆蒿炒牛肉的做法。蘆蒿顏色碧綠,口感清香脆爽,牛肉滑嫩,非常適合佐酒下飯。
蘆蒿的鮮嫩莖杆吃起來口感清香、鮮美,並且脆嫩爽口,因此深受人們的喜愛。曾在當時的明朝,人們稱蘆蒿與筍同拌肉食之,最為美味,碧如玉針,嫩不須嚼,良於他方所出。
由此可見,蘆蒿雖然外在看似不起眼,但是卻是一道人間美味,那麼,蘆蒿該如何炒才是最美味的佳餚呢?廢話不多說,一起來看看吧~
蘆蒿炒牛肉
【需備材料】
蘆蒿、牛肉、蒜頭、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油
【製作步驟】
1、我們先將新鮮的蘆蒿用水清洗乾淨,然後將其切成小段放著備用
2、把大蒜剝皮後切成片備用;
3、接著把新鮮牛肉清洗乾淨,然後將其切成牛肉絲。
4、準備一個乾淨的小碗將牛肉絲放入碗中,依次加入適量的料酒、糖、鹽、蠔油半勺以及醬油半勺,5、用手抓勻後倒入少許的油繼續抓勻(這個步驟關乎牛肉的鮮嫩程度,所以醃製時最重要)
6、起鍋燒油,待炒鍋燒熱後就可以倒入適量的食用油,將牛肉絲倒入鍋中進行煸炒,直至牛肉變色立即可將其撈出放入盤中;
7、鍋中再次倒入油,將油燒至六成熱就可以下入蒜片進行煸香
8、然後倒入蘆蒿進行快速的翻炒,接著加入少許的鹽進行調味
9、最後再倒入煸好的牛肉絲再次翻炒均勻即可裝盤出鍋了
以上就是蘆蒿炒牛肉的方法,你們都學會了嗎?這樣炒出來的蘆蒿不僅色澤油綠,且口感也是特別的清脆,拿來下飯下酒都是道很不錯的美味佳餚!
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