许多人以为血脂是坏东西，其实血脂本身不是坏东西，它是血管中血液流动时所携带的一种营养物质，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸。然而事物是一分为二的。现代人不是普遍血脂偏少而是血脂偏高。超过正常水平，就叫高血脂。
血脂高了，问题就出来了。。
血脂和我们见到的油脂一样，不溶于水。正常情况下，血液不是粘稠的。但如果是高血脂，血脂越高，血液粘度越大，血液流动性越差。粘稠的血脂流不动了，粘在血管壁上，坏了！不是动脉硬化就是血栓。一般来说，动脉硬化在10岁~20岁之间就已开始，血管平均每年都会狭窄一些。狭窄到一定程度，各方面的危害都显现出来！有高血压的人，也常有高血脂；有高血脂的人，容易得高血压。高血压的人血脂异常占23%。高血脂的人最后绝大多数都有高血压。为什么高血压和高血脂是危险伙伴呢？随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，高血压与高血脂的发病率呈平行直线双双上升的趋势，它们都是引起动脉粥样硬化的主要原因。它们平时都无明显症状，无声无息，悄悄地损害着人们的心、脑、肾，最终导致发生中风和心、脑、肾功能衰竭。为了早期预防动脉粥样硬化，降压、降脂需同时并举。
高血脂的隐匿性很高，于是也往往被人们忽略。在发病的很长一段时间内患者可能无明显的自觉症状，而仅仅表现为血脂检查异常，这是高血脂的一个重要特点，也正因为这一个特点的存在，人们往往忽视了高血脂的存在，任由高血脂在心脏的冠状动脉壁上不断沉积，直至它造成了心脑血管疾病，产生了心绞痛、心肌梗死、偏瘫等严重的症状甚至危及生命的时候，人们才开始警惕，但是，由于此时高血脂已经给身体造成了严重的器质性损害，无疑增大了其治疗难度，也影响了愈后的情况。
饮食调理是高脂血症治疗的重要组成部分，无论是采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食调理。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。
（1）维生素的摄取
维生素方面，应注意摄取适量且均衡的胡萝卜素、维生素E、在深绿色和深黄色蔬菜中可获得不少营养，也可多摄取全谷物食物，因为其胚芽外壳富含维生素E。
（2）食欲不佳时
高脂血症患者如果食欲不佳或咀嚼困难时，应将食物煮成粥状或高汤，也可以加一些绿色蔬菜和胡萝卜一起烹调。
（3）戒烟戒酒
首先是戒烟和戒酒，体重尽量维持在正常范围内，不要过重，所以就要限制糖类与脂肪的摄取，最好不要在外面进食，因为食物烹调过程中可能会有过多的脂肪与糖类，如猪化油、椰子油、牛油等含饱和脂肪酸较高。所以在家中最好使用植物油，如葵花子油、红花子油、苦茶油、大豆油、橄榄油等，且轮流使用，其中橄榄油、苦茶油等含不饱和脂肪酸高，可降低血液中脂肪含量，如秋刀鱼、白鳎鱼、鲑鱼、鳍鱼等。
（4）多吃含月草植物醇的食物
月草植物醇是一种不饱和脂肪酸，能够起到降血脂，溶血栓，预防动脉粥样硬化的作用，此外，还能因为是纯植物提取，也不会像药物一样有副作用和依赖性
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