已經挑戰宅在家裡15天沒下樓了。家裡存的一袋麵粉也讓我消耗殆盡了。這兩天又對大米起了濃厚的興趣，研究著用大米做些美味的小點心。在武漢，除去熱乾麵，三鮮豆皮，還有一種美食是讓人留戀的，那就是：“面窩”。這種美食也多用來和我們熟知的“熱乾麵”配起來吃。想著這樣一份早餐，最是熱量滿滿，吃上一份，整個上午都會精力充沛。
這面窩之所以叫“面窩”，是和它的製作器具有關。那特殊的造型，最是然人喜愛。
面窩，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。
但這種麵點在家做就只能尋求神似了，小編在家裡研究了一下這種美味，也試著做了一些。沒想到獲得了意外成功。這幾天家人的早餐都是這款小點心了。這種“面窩”其名雖然是因為模具的形態所取。但其實它的主要食材是大米和黃豆。大米經過一夜的泡發滿滿的吸滿了水分，磨成麵漿，再過油炸制，口感蓬鬆不沾牙。如果要更講究些就要選擇武漢當地的特產“早熟米”。這種米因為生長週期短，吸水性強粘度也小，用它做出來的“面窩”更為蓬鬆酥脆不沾牙。
當然現在的條件是沒辦法做出地道的“面窩”的。但做到味道神似就夠傾倒全家人的味蕾了。
面果子：因為沒有做“面窩”的特殊工具，所以只能叫面果子了。
食材準備：
黃豆30克，大米400克，清水1400克，姜30克，蔥25克，鹽30克，胡蘿蔔丁適量。
製作步驟：
步驟1.
將400克的大米清洗至沒有汙濁感，水色澄清後加入適量的水浸泡一夜。
步驟2
取30克的黃豆洗淨，挑出變質的，然後用清水浸泡一夜。
步驟3
將浸泡好的大米和黃豆撈出控幹水分，放入料理機中然後重新加入1400克水打成米漿。
步驟4
將打好的米漿加入，薑末30克，蔥末25克，鹽30克，胡蘿蔔末適量。攪拌均勻後備用。
步驟5
鍋中倒入多些的油，將油溫升至七成熱，用勺子舀一勺麵漿倒入鍋中等麵漿定型轉成小火慢慢炸制，待麵漿慢慢飄起，然後顏色變為金黃時撈出控油。
這樣一份酥脆蓬鬆的面果子就做好了，在夾雜著蔥，姜香味的麵餅中混合了黃豆的醇香，更因為蔥香，姜味和鹽加上油炸的做用，讓面果子的回味更加悠長。也難怪家人這些天的早餐都要吃這個。說起來似乎有些麻煩，但提前一晚把大米，和黃豆浸泡好，早上只用15分鐘就可以做好這款美味早餐。配上“熱乾麵”來吃未免顯得熱量過高，用它配上一款美味的雜糧粥，和小醬菜。不僅味道好營養也豐富。
碎碎念念小貼士：
在炸制面果子的時候，一定要高溫下鍋，這樣可以將面果子迅速定型。
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