關外漢
我做的最棒的就是煲仔飯了，超級香。你可以去我的主頁看，有一個視頻是整個製作過程。也挺好做的，方便,快捷,簡單易學！
夢入華胥
大家好，我是謝小廚美食！很高興回答樓主的問題。
本月春節安排好的一切計劃因為疫情的影響，我們全部宅在家裡。哪裡都去不了，到現在還待在家裡。之前每天就是吃飯，睡覺玩手機看電視，無聊到了極限！
大概在10號左右，玩手機看到很多的美食視頻。有些在我感覺還沒有我做的好（我做了好幾年廚師，在家基本我做飯，看家人做飯比較急）我就在網上搜：拍美食視頻怎麼做，怎麼剪輯，怎麼註冊賬號等等。
因為經常做飯，家裡的調料和佐料都非常的齊全。然後前後10天左右做了30多道的美食視頻，前期做了將近10個美食視頻因為豎屏的緣故沒有發出來了。
每天早上起來做早飯都，快做好喊家人起來吃早飯，然後中午在做，都不重複的。家人吃的開心，我也提高了自己的廚藝。還拍成視頻發到網上。
下面和大家分享今天中午做的菜：
香菇鵪鶉蛋：
食材：大小適中的香菇10個，鵪鶉蛋10個，五花肉50克，紅椒半個，蒜子30克，香蔥2根，鹽20克，白糖15克，雞精15克，蠔油25克，生抽15克，老抽15克，料酒15克，十三香15克，生粉25克，色拉油70克。
製作方法：
首先，我們把香菇洗乾淨，把香菇根部拔除，放在大點的盤子均勻碼好。在每個香菇裡面打入一個鵪鶉蛋。鍋中加水，水開後把裝香菇的盤子放進去，用大火蒸10分鐘。
把香蔥洗乾淨切成蔥花，蒜子拍碎剁成蒜泥，紅椒切成碎丁分別放入盤中備用。五花肉洗乾淨用刀剁成肉沫。起鍋燒熱，到入色拉油，油熱把肉沫倒進去炒熟，加入蒜泥和紅椒丁，炒出香味。加一碗清水，水開後分別加鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，料酒和十三香，蠔油。均勻攪散後煮一分鐘。把生粉加水攪成水澱粉，倒入鍋中勾芡收汁，水開後放邊備用。
時間也差不多了。取出香菇，倒出裡面的汁然後澆上勾芡好的汁，撒上蔥花即可。味道很鮮美，香菇的鮮和鵪鶉蛋的營養充分發揮出來了…我中午做出來後，家裡小孩吃了4個，還用湯汁拌飯吃了一大碗。
最近的幾天我感覺過的很充實，老婆孩子可以點餐，我來做！
感謝你看到這裡！分享幾張最近兩天做的美食
謝小廚美食
熬一碗比奶茶好喝百倍的美容養顏的奶香紅豆薏米粥，再完美不過了！
主要食材：
赤紅豆 適量
紅小豆 適量
黑豆 適量
花生 適量
黑米 適量
紅棗 適量
牛奶 一袋
古方黃冰糖 適量
操作步驟：
✨✨1：所有食材混合，加水提前一晚浸泡！泡至豆子發白脹大！倒入電飯鍋，加入與豆子同等量的水按煮飯鍵悶熟
✨✨2：另起奶鍋，將煮好的豆子放入奶鍋，放入棗，倒入一袋牛奶，放入適量的冰糖，熬至冰糖融化！即可
用古方冰糖，不一樣的冰糖，具有一定的藥用價值，而且它是以紅糖為原料提取的冰糖，口感更好，邊煮邊奶香四溢美容養顏湯就做好了，真的超好喝哦！記得一定要試試哦！
寧莀媽咪小廚房
全民皆廚的一個月裡，做的全是以前想做又沒時間做的美食。有了寶寶後已經漸漸的愛上了做飯，不管是中式麵食、炒菜，還是西式糕點，都喜歡研究。
這個月在家做的全是家人喜歡吃的，涼皮、戚風蛋糕、瑪格麗特小餅乾，還有各種炒菜。還帶著孩子一起體驗，由麵粉到涼皮、蛋糕、餅乾的神奇過程，小朋友吃到自己動手做的美食，還是很有意義的。
李大瑤
疫情期間基本每天都在給家人做好吃的，人家說喜歡下廚的男人都是智商比較高的，我就是一個喜歡下廚的男人，哈哈。我在這裡給大家說一下我的拿手菜釀三寶，釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜。準備材料：嫩豆腐，茄子，苦瓜，五花肉，香菇，鹽，味精，醬油，蠔油，十三香，蔥花。首先把五花肉和香菇剁成肉醬，在肉醬上放些鹽和蠔油，把豆腐切成長方形塊狀，茄子切成厚片，再在茄子厚片中間切開不切斷，苦瓜切段，把中間的囊去掉。然後把肉醬塞到主材裡面，肉可以飽滿一些，燒鍋熱油把加工好的主材肉朝下放鍋裡煎，記住要一塊一塊放，適當加一些水燜20分鐘。準備一隻砂鍋，刷油，把主材轉移到砂鍋裡，用鹽，醬油，蠔油，十三香調料汁，淋到在上面，煲15分鐘收汁，放上蔥花，出鍋！非常美味可口。
愛美食愛搞怪滴無二
在這一個月裡，家人都在一起，除了偶爾去菜場買菜，其他的時間都待在家裡，所以買菜前會寫一個菜單，上面記錄著這次採購的內容。
在這個月裡烤肉和火鍋絕對是登場次數最多的項目，因為方便。火鍋自然不用說，買包調料放菜就行。烤肉有點技術含量，主要是肉片的醃製，我的方法是鹽，雞精，胡椒，蔥姜，雞蛋澱粉和肉一起調成酸奶狀醃製1小時，不要放水，用雞蛋代替水。然後其他的菜和火鍋一樣，烤肉器具就是電磁爐和平底鍋。
兒子喜歡吃炸雞，於是我這個做爸爸的自己在家給他做。我選用的是雞腿🍗，先把雞腿去骨，肉厚的地方打花刀，配鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋，蔥姜和澱粉條成酸奶狀醃製2小時，這個方法和烤肉一樣一樣的。炸制的時候用筷子測試油溫，冒泡就可以炸了，炸制的時候時不時的在肉厚的地方用筷子戳幾個洞，如果沒有血水冒出來就表示熟了，然後就可以把火調大一點，炸到表皮金黃酥脆就可以出鍋了。
這個月裡做的菜很多，還有蝦球，牛肉粉絲，香菇青菜，紅燒蘿蔔，西紅柿雞蛋……
最後祝福大家平安，幸福！[耶][耶]
咖啡大蒜雅俗共賞
梅菜扣肉雖難看味道超級棒，家人逼我做了23天的飯！他們吃的開心我卻頭大！做飯不能太好吃！你知道為什麼這麼醜嗎？怎麼改善呢？
備料
五花肉、乾梅菜、蔥姜鹽、料酒、八角、老抽、白糖、蠔油、生抽、小蔥、油；
製作步驟：
01.梅乾菜洗三遍，要去掉雜質和沙粒等，不要泡太發，免得失去原汁原味；
02.起鍋加水燒開焯肉6成熟，切成片；
03.起鍋加油，7成油溫加冰糖，給五花肉上色，然後撈出；
04.把生抽老抽料酒耗油白糖攪拌均勻，醃製上糖色後的五花肉；
05.把五花肉擺碗，肉皮朝下，蓋上梅乾菜擺整齊，然後澆汁，蒸鍋一個小時！
06.蒸熟後倒入盤中，撒一點香蔥即可吃，我沒有香蔥，就沒有撒。
大家知道為什麼這麼醜嗎，就是上糖色的時候加油有點多，炒的皮掉了，但是味道確實超級棒，一定記得不要太瘦，儘可能是上等五花肉最好吃！你記住了嗎
大王聊開店
在這全民皆廚的一個月裡，你給家人做了什麼拿手菜？味道怎麼樣？
疫情期間響應國家號召，宅在家裡擔當起家庭“大廚”重任。每天打理著三餐，還不時滴上上頭條學學廚藝，和朋友交流分享。
本著家裡現在有啥做啥的原則，儘量打掃冰箱存貨，找出一塊凍肉解凍。
今天就做一道小酥肉扣碗，談不上是拿手菜，但是家人品嚐後讚不絕口。
做小酥肉以豬肉為主料，搭配各種調味品，先把肉醃製後，再下油鍋炸制而成。炸好的小酥肉直接吃也是不錯的，而且非常的香酥。我記得在我家鄉，這道菜就是叫幹炸肉條。現在用蒸碗的方法去做，口感會是另一種味道。所以換著花樣做給家人吃，這樣家人才會吃的更加開心美味。
下面就來介紹小酥肉扣碗的做法：
食材：豬肉300克，雞蛋2個，澱粉150克，麵粉50克，
鹽，白糖，花椒，八角，香葉，幹辣椒，生抽，洋蔥，生薑
1.）肉去皮後洗淨，切成粗條狀。切好的豬肉放在盆中，加上花椒、鹽、和洋蔥，薑片醃製20分鐘。（有豬五花肉就更好）
2.）把醃製中的薑片，洋蔥，花椒撿出去，再放入澱粉和雞蛋，充分攪拌均勻
3.）鍋中添上油，待油燒至5成熱的時候，用手將肉一條一條的下入油鍋，炸至微黃時可撈出。調整好油溫避免炸糊。家裡的鍋小放油少，可以分幾次炸完。
4.）撈出。待油鍋油再加熱到8成熱時，復炸一遍。
5.）炸好的肉擺在碗中，放洋蔥（家裡沒有大蔥了）薑片，花椒，大料，鹽。淋上生抽，料酒加水。水不要加太多，不超過肉面啊。最後放入蒸鍋，蓋上蓋子中火蒸60分鐘。
6.）取出蒸好的肉倒扣在盤子中即可。家裡在有點香菜或是香蔥撒在上面就更完美些
味道椒香味濃，軟爛入味，口感香糯。
謝謝朋友的關注和捧場
威廉姥爺888
1.給家人做了各種各樣的蛋糕
原味古早戚風❤️
蛋白霜☟\t6寸模具
蛋清\t110g
細砂糖\t70g
玉米澱粉\t6g
蛋黃糊☟\t
蛋黃\t50g
溫水\t40g
油\t40g
低粉\t65g
ps:烤箱記得提前預熱10-15分鐘🤓
調至上下火160度，時間35-40min（因烤箱不同，具體看上色程度）
愛吃火鍋的張老師
做了一個潮汕柯飯，小時候到現在都吃不膩，這就是家的味道，給你們分享一下
材料 \t用量
五花肉/腩肉\t1條
鮮蝦\t20個
蝦乾\t20個
捲心菜/芥藍菜\t半個
芋頭\t半個
米飯\t1鍋
鹽\t適量
生抽\t適量
1. 全部食材洗乾淨，先煮好米飯。五花肉皮肉分開，鮮蝦去殼去沙線，捲心菜切絲，芋頭去皮切成可一口吃進的小塊。
2. 五花肉切成片，與豬皮一起放到不粘鍋裡乾煸出豬油，接下來的食材都是利用這個豬油來做的。豬皮一直留在鍋裡直到烹飪結束。
3. 豬肉煸熟後盛起，下蝦仁炒熟盛起，芋頭下鍋小火炸到四面金黃，內部鬆軟，盛起。所有的材料倒入電飯煲裡，與將熟的米飯攪拌均勻。蓋上蓋子燜。
