大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，滿是喜氣洋洋的氣氛。
今天對於中國人來說，家裡的頭等大事毫無疑問就是“年夜飯”了。
以前的年夜飯都講究大魚大肉，然而現在都提倡健康飲食，再加上很多家庭的老人都患有三高、痛風、心血管病等疾病。那麼如何才能做一桌健康又豐盛的年夜飯呢？
今天就為大家準備了一份健康年夜飯菜單，趕緊參考學習一下吧~
對於糖尿病人來說，主食的選擇至關重要，特別是在其他菜式吃得過多時，更要注意主食的攝入。稍有不慎，血糖可能就會“蹭蹭蹭”往上升。
因此，在主食的選擇上最好“粗細搭配”，粗糧和細糧搭配食用。這裡給大家推薦一道寓意豐富的雜糧主食——五穀豐登。
五穀豐登
【食材】鮮玉米、南瓜、紫薯、山藥、芋頭
【做法】
①將原料洗淨切塊，放入蒸籠中；
②將蒸籠放入蒸鍋蒸熟即可。
【專家提醒】覺得口味欠缺的人，可以做一個蘸碟，放點生抽、醋、芝麻油、辣椒醬，蘸著吃，十分美味。
肉類所提供的營養要素是人體必不可少的。即便是血脂、血糖、血壓較高的人群，日常飲食中也不能缺少肉類。
動物肉類所含的蛋白質，數量、質量以及吸收率 都遠遠超過植物蛋白，人體必須攝入一定量的動物性蛋白質，才能有較強的免疫力。可是確實有很多嘌呤高的患者不能吃過多的肉類，這該怎麼辦呢？
這時候怎麼選肉就很關鍵了。紅肉中的脂肪含量比較高，脂肪過多不利於血糖、體重、膽固醇等的控制，因此可以用白肉(如雞、鴨、魚等）來代替，這裡給大家推薦一道清蒸多寶魚。
清蒸多寶魚
【食材】多寶魚、姜、蔥、蒜、糖、醋、生抽、鹽
【做法】
①處理好的魚用水衝乾淨，正反面都劃上幾道，方便魚入味。
②魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋，然後倒掉多餘的調料，蓋上保鮮膜進微波爐高火10分鐘。
③利用魚在微波的時間，準備150ml水、20g姜、20g蒜、20g蔥、、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g鹽混合均勻。
④10分鐘後取出魚，把調好的湯汁放進微波爐高火3分鐘；最後將沸騰的湯汁澆在魚上，一道鮮嫩無比的清蒸多寶魚就做好嘍！
【專家提醒】痛風患者不能多吃海鮮，因此可以用河魚代替，但是也不可過量食用。
蔬菜的種類要儘量的多，特別是年夜飯都是大魚大肉的菜，攝入的油脂難免過多，不利於心腦血管健康。
挑選蔬菜時，顏色越深越好。綠色顏色越深，葉綠素、維生素、礦物質含量會越高。其他顏色的蔬菜，也建議選擇顏色深的，比如
紫甘藍、西紅柿、西蘭花等，西蘭花燒豆腐就是一道不錯的素菜搭配。西蘭花燒豆腐
【原料】西蘭花、鹽水豆腐
【做法】
①西蘭花洗淨切成小朵，豆腐切塊，紅椒切段。
②豆腐用小火煎略黃，盛出備用，西蘭花用滾水焯片刻，撈出控幹水備用。
③起油爆香薑片，加入紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。
【專家提醒】豆腐中所含的植物性嘌呤，對痛風患者來說影響不大，因此痛風患者也可以適當食用。
這裡的“鮮”並不是指多放味精、雞精等調味料，而是指多運用食材本身的鮮味。比如菌菇類的菜鮮味十足，用來做湯品就最合適不過了。而且常吃菌菇對改善血脂、提高高密度脂蛋白膽固醇水平都有好處。
松茸養生湯
【原料】松茸、姜、雞肉、枸杞、蔥
【做法】
①松茸洗淨，提前半小時泡發，泡發的水留置備用；
②雞肉過水焯一下，去除血腥味；
③將松茸、雞塊、姜放入砂鍋中，加入泡發時留下的水，大火燒開，轉中小火慢燉兩小時；
④香味濃郁後，加入枸杞、適量的鹽、味精調味，即可出鍋。
餐後可以做一個水果拼盤，既解油膩又能補充維生素。但是血糖不穩定的患者，不宜食用過多水果，建議可以用西紅柿、黃瓜來代替。
過年的時候，大家都喜歡喝點酒慶祝。但是，有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風病的患者，千萬不能飲酒。
身體健康的人也儘量少喝酒，不管是啤酒、紅酒、還是黃酒，過量飲用對身體都是有傷害的。
大家可以準備一些
鮮榨的果汁代替酒精飲品，既滿足了對節日的祝福，又不會傷害身體。
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