糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以放到蒸具蒸熟。
材料：鸡翅根 糯米 冬菇 咸蛋黄 腊肉 叉烧肉 荷叶适量 蚝油2勺 盐1/3勺 生抽2勺 白胡椒粉1/3勺 白糖1/3勺
做法：
1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下
鸡腿去骨。去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
2、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
3、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
4、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀
5、荷叶剪成适中的块状。将糯米鸡饭包入荷叶中压实。入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
烹饪技巧：
1、糯米提前2小时泡发就可以了
2、糯米不太容易消化，脾胃虚弱者，老人和孩子少吃
分享到:
閱讀更多 w美食不可辜負 的文章
