夏天来啦，不想吃热的汤面的就试试拌面吧，味道超级棒而且大家都在做呢！
蒜薹肉拌面
食材
50克碗面
100克瘦肉
50克蒜薹
15克红椒
60毫升上汤
4毫升生抽
3克盐
2克鸡粉
2毫升老抽
各适量料酒、水淀粉、辣椒酱、食用油
做法：
1 洗净的蒜薹切2厘米长的段，备用。
2 洗净的红椒切段去籽，再切成丝，备用。
3 瘦肉洗净切片。
4 将肉片盛入碗中，加入鸡粉、盐，拌匀。
5 加入少许水淀粉拌匀。
6 加入食用油，腌渍10分钟。
7 锅中加入适量清水烧开，加少许食用油。
8 放入碗面，煮2分钟。
9 把煮好的面条盛入盘中。
10 用油起锅，倒入肉片，翻炒至转色。
11 淋入适量料酒，加入老抽，炒匀炒香。
12 加入上汤，放入蒜薹，拌匀。
13 加入适量辣椒酱、生抽、盐、鸡粉，拌匀调味。
14 倒入水淀粉，勾芡。
15 放入红椒炒匀。
16 将炒好的酱料浇在面上即可。
玉米肉末拌面
食材
175克面条
45克鲜玉米粒
75克黄瓜
100克猪肉末
20克西红柿丁
各1克盐、鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的黄瓜切片，改切细丝。
2 用油起锅，倒入猪肉末，翻炒均匀。
3 加入料酒。
4 炒至肉末转色。
5 倒入番茄丁。
6 加入鸡粉、盐生抽，炒匀。
7 倒入水淀粉，炒至食材收汁，制成炸酱味料。
8 装碗待用。
9 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的玉米粒，拌匀。
10 煮约2分钟，至其熟透后捞出，沥干水分，待用。
-
11 锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条。
12 拌匀，用中火煮约3分钟，至面条熟透。
13 关火后捞出煮熟的面条，沥干水分，待用。
14 取一个汤碗，放入煮熟的面条，倒入黄瓜丝。
15 再放入焯熟的玉米粒，倒入肉末酱，食用时拌匀即可。
创意炸酱拌面疙瘩
食材
220克面团
20克苏打饼干
40克肉末
30克胡萝卜
各少许姜末、蒜末、葱花
350毫升高汤
12克甜面酱
各2克盐、鸡粉
3毫升料酒
4毫升生抽
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切丝，改切成小丁。
2 用油起锅，倒入备好的肉末，炒至变色。
3 撒上姜末、蒜末、葱花，炒出香味，淋入少许料酒，炒匀。
4 加入适量生抽，炒匀，转小火，放入适量甜面酱，炒匀至其上色。
5 倒入胡萝卜丁，炒匀，注入适量清水，加入少许盐、鸡粉。
6 拌匀调味，再用水淀粉勾芡。
7 关火后盛出炒好的材料，装入碗中，即成炸酱调料，待用。
8 炒锅至火上，注入适量清水，用大火烧开。
9 再将面团分成数个面疙瘩生坯，放入沸水中。
10 拌匀，用中火煮约3分钟，至面疙瘩熟透。
11 关火后盛出煮好的面疙瘩，沥干水分，待用。
12 另起锅，倒入备好的高汤，淋入少许生抽。
13 加入适量鸡粉、盐，拌匀，煮至沸，即成汤料，待用。
14 把煮熟的面疙瘩装入碗中，盛入锅中的汤料。
15 放入备好的苏打饼干，倒入适量炸酱调料，食用时拌匀即成。
麻酱拌面
食材
160克面条
80克黄瓜
60克胡萝卜
-
55克火腿肠
30克绿豆芽
15克芝麻酱
35克水发海蜇丝
熟白芝麻少许
做法：
1 将洗净的黄瓜切段，改切片，再切细丝。
2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切细丝。
3 火腿肠切片，再切细丝，备用。
4 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的绿豆芽，拌匀。
-
5 略煮一会儿，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6 沸水锅中倒入胡萝卜丝，搅散。
7 煮约1分钟，至其熟软后捞出，沥干水分，待用。
8 沸水锅中再倒入洗净的海蜇丝，拌匀。
9 煮约半分钟，至其变软，捞出，沥干水分，待用。
10 锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条，拌匀。
11 用中火煮约4分钟，至面条熟透。
12 关火后捞出熟面条，沥干水分，待用。
13 将煮熟的面条装入碗中，放入焯熟的胡萝卜丝。
14 撒上火腿丝，倒入焯好的绿豆芽，放入汆熟的海蜇丝。
15 再倒入黄瓜丝，加入适量芝麻酱，撒上熟白芝麻，食用时拌匀即可。
金枪鱼酱拌面
食材
140克荞麦面
45克金枪鱼酱
20克洋葱丝
姜末少许
芥末酱少许
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，放入备好的荞麦面。
2 搅散，煮约4分钟，至面条熟透。
3 关火后捞出煮好的面条，沥干水分，待用。
4 取一个盘子，倒入煮熟的荞麦面。
5 放入备好的金枪鱼酱、洋葱丝。
6 撒上姜末，挤入少许芥末酱即成。
泡菜肉末拌面
食材
-
40克泡萝卜
20克酸菜
25克肉末
100克面条
葱花少许
各2克盐、鸡粉
7毫升陈醋
各2毫升生抽、老抽
各适量辣椒酱、水淀粉、食用油
做法：
1 泡萝卜切薄片，再切丝。
2 酸菜切成粗丝。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入泡萝卜、酸菜，拌匀，煮约1分钟。
4 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。
6 放入面条，拌匀，煮约2分钟至面条熟软。
7 捞出面条，沥干水分，装碗待用。
8 用油起锅，倒入肉末，炒至变色。
9 淋入生抽，炒匀，倒入焯过水的食材，炒匀。
10 放入辣椒酱，注入少许清水，炒匀。
11 加入盐、鸡粉、陈醋，拌匀调味，煮至熟。
12 用水淀粉勾芡，加入老抽，搅拌均匀。
13 关火后将锅中的食材盛入装有面条的碗中，撒上葱花即可。
花生酱拌荞麦面
食材
95克荞麦面
60克黄瓜
50克胡萝卜
各少许葱丝、花生酱
4毫升陈醋
5毫升生抽
7毫升芝麻油
各2克盐、鸡粉
白糖适量
做法：
1 洗净去皮的胡萝卜切薄片，再切成细丝。
2 洗好的黄瓜切成薄片，再切成细丝。
3 锅中注入适量清水烧开，放入荞麦面。
4 搅散，用大火煮约4分钟至其熟软。
5 捞出煮好的荞麦面，放入凉开水过凉，捞出，沥干水分，备用。
6 将面条装入碗中，放入胡萝卜、黄瓜。
7 放入备好的葱丝，搅拌均匀。
8 另取一个小碗，倒入花生酱、盐、生抽、鸡粉。
9 再加入白糖，淋入陈醋、芝麻油，搅匀，调成味汁。
10 将味汁浇到拌好的荞麦面上，搅拌均匀至其入味。
11 将拌好的面装入盘中即可。
香椿芝麻酱拌面
食材
400克切面
1个鸡蛋
1根去头尾的黄瓜
85克香椿
各适量白芝麻、蒜末
7毫升生抽
各适量芝麻油、芝麻酱
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的香椿，拌匀，焯煮至变软。
2 捞出香椿，沥干水分，待用。
3 把放凉的香椿切碎。
4 洗净的黄瓜对半切开，再切片，改切成粗丝。
5 将香椿装入碗中，加入蒜末，淋入少许芝麻油，拌匀，待用。
6 把芝麻酱放入碟子里，加入适量的盐、生抽。
7 注入少许温开水，搅散。
8 锅中注入适量清水烧开，放入切面，拌匀，煮至熟软。
9 捞出面条，放在凉开水中，浸泡片刻。
10 锅中留面汤煮沸，打入鸡蛋，用中小火煮至其凝固。
11 捞出煮好的食材，待用。
12 取一个盘子，放入沥干水的切面。
13 放入拌好的香椿。
14 倒入黄瓜丝，淋入拌好的芝麻酱。
15 撒上白芝麻，摆上煮好的荷包蛋即可。
西红柿鸡蛋拌面
食材
60克拉面
100克西红柿
1个鸡蛋
葱花少许
60毫升上汤
20克番茄酱
5克盐
2克鸡粉
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 西红柿洗净对半切开，切成瓣，
2 装入盘中备用。
3 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。
4 用筷子打散，调匀。
5 锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油。
6 放入拉面。
7 加盐，煮3分钟。
8 把煮好的拉面捞出，备用。
9 用油起锅，倒入蛋液翻炒熟。
10 把炒熟的鸡蛋盛入碗中，备用。
11 锅留底油，倒入西红柿翻炒出汁。
12 加入适量清水拌匀。
13 加盐、鸡粉，煮沸。
14 加入番茄酱，拌匀。
15 加入上汤，拌匀。
16 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。
17 倒入水淀粉。
18 用锅铲拌匀。
19 将炒好的西红柿鸡蛋盛在面上，撒上葱花即可。
碎肉拌面
食材
50克碗面
40克蒜薹
50克芹菜
50克瘦肉
30克圣女果
红椒少许
50毫升上汤
10克豆瓣酱
1毫升老抽
各适量料酒、水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的蒜薹切成粒，备用。
2 将洗净的芹菜切成粒，备用。
3 洗好的圣女果切成小块，备用。
4 洗净的红椒切成小块，备用。
5 瘦肉洗净切片，改切成小块，备用。
6 锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油。
7 放入碗面，搅散，煮1.5分钟。
8 把煮好的面条捞出，备用。
9 用油起锅，放入肉块，炒至转色。
10 加入老抽，淋入料酒，炒匀。
11 放入红椒、芹菜、蒜薹，炒匀。
12 倒入上汤，放入圣女果。
13 加豆瓣酱拌匀，煮沸。
14 加入少许水淀粉。
15 把锅中食材炒匀，制成酱料。
16 将炒好的酱料盛出。
17 倒在面条上即可。
干拌面
食材
60克拉面
7克辣椒面
5克葱花
100毫升上汤
5克盐
4毫升生抽
4毫升陈醋
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。
2 放入拉面，搅散，煮4分钟。
3 把煮好的拉面捞出，备用。
4 用油起锅，倒入辣椒面爆香。
5 倒入上汤。
6 加入生抽、盐。
7 加入鸡粉、陈醋，拌匀。
8 放入葱花。
9 拌匀，调成味汁。
10 把味汁浇在拉面上即可。
葱油拌面
食材
60克拉面
40克红葱头
各少许葱白、葱花
50毫升上汤
5毫升生抽
5克盐
1克鸡粉
食用油适量
做法：
1 将洗净去皮的红葱头切成片。
2 装入盘中备用。
3 锅中加入适量清水烧开，加少许食用油。
4 放入拉面，搅散。
5 加3克盐，煮2.5分钟。
6 把煮好的面条捞出，入碗中备用。
7 用油起锅，倒入红葱头、葱白爆香。
8 加生抽、盐、鸡粉。
9 再加入上汤，拌匀煮沸。
10 放入葱花。
11 拌匀，制成葱油汁。
12 把葱油汁浇在拉面上即可。
不想做饭啦、不知道吃啥啦，来一碗拌面吧！
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