我们大中华的美食有很多，其中一样的食材就有无数种的做法，制作方法、口味什么样的都有，夏天有凉拌菜，冬天有冒着热气，热腾腾的大菜都是非常幸福的一件事。都说只吃素菜人生会变得枯燥无味，吃肉真是给人带来满满的幸福感，是一件特别快乐的事。所以快到过年了，大鱼大肉的快吃起来吧。
今天要跟大家分享的一道美食，黄豆焖猪蹄。黄豆焖猪蹄这一做法使猪蹄更加香糯软烂！春节快到了，作为一道年夜菜也是不错的选择呢。快快学起来吧~
准备食材
1.猪蹄一个
2.黄豆
3.料酒
4.冰糖
5.葱姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒
6.生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精
制作步骤
首先我们要拿出刚刚买的猪蹄，洗干净处理成小块。
猪蹄剁好之后，锅中倒水，猪蹄冷水下锅加料酒去腥提味煮。
煮到猪蹄差不多都熟了的时候捞出来，图中这个样子即可，然后放一边备用。
然后把锅洗净，起锅加入油和单晶冰糖，将糖炒化出糖色
炒出糖色加入猪蹄翻炒，等到猪蹄都均匀沾上颜色。
猪蹄均匀挂上糖色之后加入葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒等香料翻炒。
翻炒出香味之后都加入1勺酱油， 老抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。颜色都均匀上色即可。
加入一碗的纯净水。
再加入一把已经泡开的黄豆放入锅中。
加入一勺盐，适量的鸡精调味，调好味之后盖上盖子中火焖煮40分钟入味。
40分钟之后揭开盖子，用筷子戳一戳看猪蹄是否软烂。筷子戳进去即可。最后开大火收汁，酱香味浓。
加起来看看，是不是色彩丰盈，肉都已经软糯Q弹了。黄灿灿的样子是不是口水都要流下来了。猪蹄都在抖动呢。
这样我们的黄豆焖猪蹄就做好啦。看看是不是非常有食欲呢，平常做一些小菜，逢年过节可以做一些这样大菜，既简单又美味，营养价值还特别高！吃猪蹄还能够美颜，猪蹄中富含的满满胶原蛋白，都可以省去很多去美容院的钱，吃猪蹄就能够美容。既能饱腹又能美容，这么一举两得的事何乐不为呢？过年也给自己好好犒劳一顿，快行动起来吧，保证一做就会！祝你们生活愉快~
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