南瓜发糕

食材

• 250克低筋面粉

• 20克泡打粉

• 250克白糖

• 鸡蛋液适量

• 50毫升三花淡奶

• 100毫升食用油

• 200克熟南瓜片

• 枸杞少许

• 各1个工具：长柄刮板、电动搅拌器

• 蛋糕杯数个

• 做法：
  

• 1 取一碗，放入熟南瓜片。

• 2 将南瓜片搅碎。

• 3 加入白糖。

• 4 搅拌片刻至白糖溶化。

• 5 倒入三花淡奶，拌匀。

• 6 加入低筋面粉，拌匀。

• 7 倒入鸡蛋液，拌匀。

• 8 用电动搅拌器快速搅成均匀纯滑的浆。

• 9 加入泡打粉，

• 10 用电动搅拌器搅匀。

• 11 倒入适量食用油，搅匀，制成粉浆。

• 12 蒸笼中放入数个蛋糕杯，分别盛入适量粉浆。

• 13 放上少许枸杞。

• 14 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。

• 15 加盖，大火蒸20分钟至熟。

• 16 揭盖，取出蒸笼。

• 17 待凉即可食用。

红豆玉米发糕

食材

• 100克面粉

• 120克玉米面粉

• 90克水发红腰豆

• 各适量酵母、泡打粉

• 白糖适量

• 做法：
  

• 1 取一大碗，倒入面粉、玉米面粉，放入洗净的红腰豆。

• 2 撒上白糖，加入酵母、泡打粉，拌匀，分次注入适量清水，和匀。

• 3 压平，用保鲜膜封住豌豆，静置约60分钟，使面团饧发至两倍大。

• 4 去除保鲜膜，待用。

• 5 取一蒸盘，刷上底油，放入发酵好的面团，铺平，做好造型。

• 6 备好电蒸锅 ，烧开后放入蒸盘。

• 7 盖上盖，蒸约20分钟，至食材熟透。

• 8 断电后揭盖，取出蒸盘。

• 9 食用时将蒸好的发糕分成小块即可。

彩色千层发糕

食材

• 350克高筋面粉

• 100克低筋面粉

• 50克白糖

• 南瓜适量

• 5克抹茶粉

• 5克红曲粉

• 8克酵母

• 做法：
  

• 1 将蒸好的南瓜捣成泥，加入面粉、白糖和酵母搅匀，做成南瓜面团；

• 2 将面粉加白糖和酵母搅匀，加适量水搅匀。分成3份，加入抹茶粉，揉成面团，加入红曲粉，揉成面团。一份原色，加适量水，揉成面团，发酵50分钟。

• 3 将每个面团再分成两份，将分好的面团擀成大小相当的圆饼，南瓜泥的面团稍微大一些。

• 4 模具内放入油纸，将圆饼状的面粉按颜色错开一张张叠起来放入模具，每张之间刷层水使之紧密结合。

• 5 4.最上面一张用南瓜泥的面团，完全包裹住所有面皮，蒸25分钟即可。

鸡蛋红枣发糕

食材

• 250克低筋面粉

• 50克吉士粉

• 17克泡打粉

• 4个鸡蛋

• 50毫升三花淡奶

• 75毫升食用油

• 20克红枣

• 250克白糖

• 1个工具：电动搅拌器

• 做法：
  

• 1 把低筋面粉倒入碗中，加入白糖、吉士粉，搅拌均匀。

• 2 加入三花淡奶、鸡蛋，用电动搅拌器搅匀。

• 3 加入泡打粉，搅匀。

• 4 加入食用油，搅匀。

• 5 放入红枣肉，搅匀，制成发糕糊。

• 6 将发糕糊装入垫有笼底纸的蒸笼里。

• 7 点缀上红枣。

• 8 放入烧开的蒸锅。

• 9 加盖，大火蒸30分钟。

• 10 揭盖，把蒸好的发糕取出即可。

红糖发糕

<table><tbody>面粉（高、中、低粉都ok）320g白糖20g 红糖粉80～90泡打粉（可不放）3g安琪高活性酵母4g水245g鸡蛋2颗/<tbody>/<table>

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

1.面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！

2.另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）

3.200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

4.在糖水中直接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就

（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）

5.八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

6.发酵到八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉

牛奶葡萄干发糕

用料

<table><tbody>普通面粉200g温牛奶190g酵母粉3g葡萄干60-80g/<tbody>/<table>

牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

1.我用了做蛋糕的模具，没有的话可以和好面之后用一个大碗，在碗内刷一层油，方便蒸熟之后脱模。牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

2.将酵母粉放入温牛奶中化开，牛奶不要超过40度。直接拌入面粉就可以。牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

3.用筷子搅拌均匀就行，不用手揉面。和好的面是非常粘稠的糊，会粘手。牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

4.将洗干净的葡萄干均匀的拌入面糊中。牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

5.盖上保鲜膜，放进烤箱30度发面档，发酵40分钟。我这个发了3倍多大✌️牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

6.表面可以再摆一些葡萄干，满满很爱吃，所以我多放了一些。牛奶葡萄干发糕 超级简单的做法

7.水开后中火蒸25-30分钟就可以

紫薯发糕

用料

中筋面粉180克

紫薯(去皮后净重)180克

水180克

白糖30克

泡打粉2克

酵母3克

葡萄干(装饰)适量

6寸活底圆模一个

紫薯发糕的做法

1.6寸活底圆模一个

2.把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀

3.紫薯去皮

4.洗净切薄片

5.蒸十分钟至熟

6.用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯捣成泥

7.拿一个碗，加入温水，加入酵母搅拌均匀，加入紫薯泥，用勺子搅拌均匀

8.把紫薯糊倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

9.模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。

10.表面洒葡萄干装饰

11.水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖

12、发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模

13.用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模

14.趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。

没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热，要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋，中火加热，切勿选择高火，我的微波炉没有火力大小，就先加热30秒，根据加热程度决定是否加时。

奶香黑芝麻发糕

用料

熟芝麻粉50克

普通面粉250克

酵母3克

牛奶240克

白糖40-60克

红枣.杏仁.南瓜籽适量

奶香黑芝麻发糕的做法

1.生黑芝麻..洗净...控干水分！

不热的天可以提前一晚洗净！

然后放入锅里.

小火翻炒至芝麻出现香味！奶香黑芝麻发糕的做法

2.放入破壁机...

不用太少..

可以一次多打碎一些！

密封保存！奶香黑芝麻发糕的做法

3.手指按在：点动！

就能直接打了！

超级方便！奶香黑芝麻发糕的做法

4.打好的芝麻粉！奶香黑芝麻发糕的做法

牛奶..白糖..酵母..

混合均匀...！

5.搅拌至糖融化！奶香黑芝麻发糕的做法

6.放入面粉和芝麻粉..奶香黑芝麻发糕的做法

7.用筷子搅拌成糊状..奶香黑芝麻发糕的做法

放入刷了一层薄油的模具..

可以用任何的活底模！

放入后.刮刀抹油..

再用刮刀把面糊抹均匀.抹平！

8.放入烤箱或能盖住模具的容器里发酵！奶香黑芝麻发糕的做法

红枣洗净..剪细条！

南瓜籽和杏仁..都需要熟的！

9.如果是生的.需要提前烤熟！奶香黑芝麻发糕的做法

10.发糕发酵至二倍以上后取出！奶香黑芝麻发糕的做法

11.摆上干果！奶香黑芝麻发糕的做法

放入蒸锅..

冷水...水开后.蒸30分钟！

12.关火后焖5分钟再打开！奶香黑芝麻发糕的做法

13‘脱模...

如果不好脱.

.就用脱模刀在周围划拉一圈就好！奶香黑芝麻发糕的做法

切块..切块...！

蔓越莓发糕

用料

<table><tbody>面粉200克，蔓越莓干60克，温水140克左右，酵母3克。
/<tbody>/<table>

不用揉面，简单易做的——蔓越莓发糕的做法

1. 把面粉和蔓越莓干混合。

2. 在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。

3. 把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。

4. 放锅中蒸，上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。

你喜欢吃发糕吗？橘子是很喜欢吃甜食的，发糕更是我的最爱，下午就是吃点甜食再喝上一杯牛奶啦今天，哈哈哈，挺好的吧！

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