春夏季正是吃各种野菜的时候，现在越来越多人讲究养生，所以各种纯天然的食品最受欢迎了。最常见的要数蒲公英了，路边、公园里、小区草丛里到处都是开着小黄花的蒲公英，是纯天然的消炎解毒药。
蒲公英还有一个很亲切的名字叫“婆婆丁”，是老百姓餐桌的美食，可生吃，炒食，做汤，它含有多种健康的营养成分，味道虽苦，却是药食兼用的植物。
小长假出去挖了一些蒲公英，真是纯天然无污染的绿色食品。生吃蘸酱，炒食，包饺子，来一顿蒲公英宴。
今天分享一下三鲜味的蒲公英馅饺子的做法，味道清香好吃！
【食材】
饺子馅：猪肉400克，蒲公英500克，虾米100克，葱姜，花椒适量，生抽，盐，蚝油，玉米油
饺子面：全麦面粉和水适量
【制作】
一、调制馅料
1、蒲公英摘掉干叶子、根部和花茎，用清水清洗干净，洗干净泥土。
2、洗干净的蒲公英用开水焯一下。
3、焯过水的蒲公英挤出水分。
4、将蒲公英切成碎末。
5、干虾米切成碎末，猪肉剁碎备用。
6、热锅放入适量玉米油，将花椒粒炸出香味后取出，将油冷却后放入猪肉馅和葱姜末。
7、再放入切好的虾米，放入适量生抽，盐，蚝油。
8、将所有馅料顺时针搅拌均匀，至肉馅起筋。
9、饺子准备包之前将切好的蒲公英放入搅拌均匀。
二、和面和包制
这次用的是全麦面粉，颜色比较深，虽然卖相不是很好看，却是很健康营养的。和面，擀皮，包，煮就很简单了，这里就不详细介绍了。
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