桃山奶黄流心月饼
成品出50g月饼大概8个
用料
芝焙桃山皮200克广州酒家奶黄馅200克芝焙原味流心酱24克
桃山奶黄流心月饼的做法
- 准备好材料。
把桃山皮揉至均匀光滑，平均分成8个每个25g，滚圆盖保鲜膜
奶黄馅揉至均匀光滑，平均分成8个每个25g，每个馅料挖个洞成杯子状
取出冻硬的流心酱，馅料放在电子秤上每个挤3g留心酱，小心收口，全部馅料挤完流心酱后盖保鲜膜放冷藏备用
取出桃山皮用擀面杖擀成圆形，包上馅料收口收紧包好。
放入月饼模具内印模放入烤盘中，烤箱160度预热，烤之前在月饼表面刷一层薄薄的水以防开裂，放入预热好的烤箱内烤三分钟即可
刚烤出来的月饼是比较软的，冷却后就会比较硬身。放晾密封常温保存2-3天。
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