胥宝青现在是一家面馆的老板，这与他之前的理想差距极大。但大哥并不这样认为，在他看来，美食更容易承载记忆和欢乐，他享受这个过程，这与他开朗大度的性格极其吻合。
相对于大哥的乐观外向，胥宝青显得更加儒雅沉稳，他希望自己的店能够成为临沂永远的地标。这显然不是一件简单的事情，但他从没放弃过努力。胥宝青坚信好的美食应该是带有理想的光辉的，所以，他的每一碗面都应该是独一无二又满载希望的！
为实现这份理想，胥宝青和大哥开始在厨房忙碌。面条是一碗好面的基础，鸡蛋和水按一定配比与面搅拌揉团，这个过程容不得丝毫差错。鸡蛋放少了，面会发硬；多了，面条则易软塌发粘。
和大多数面馆不同，他们的面采用“煨”的方式。面与高汤被盛在小锅里，用微火慢慢炖煮。这其中的奥妙细碎难以掌控，每碗面的火候都被重新规划，根据配料的不同，炖煮的时间不同。很多时候，即使是相同品类的面，出来后的味道也会不尽相同。而这正是美食的迷人之处，尽在掌握之中，又都出乎意料之外！
在汤料的选择上，胥宝青和大哥经过反复试验，最终选择大骨、老鸭、鱼汤三种。大骨味道浓烈，香醇可口；老鸭清淡，但滋味别致；鱼汤最重鲜美，容不得丝毫懈怠！根据客人的需求，大哥会为每碗面添加不同的汤，并搭配相应的菜蔬。依靠对美食天生的热爱和激情，大哥做的面屡屡受到顾客称赞！
胥宝青清闲的时候，喜欢观察顾客吃面的神态。他认为，每个人对美食都是挑剔的。人对美食的情感，也是最难掩饰的。面里蕴含的鸡蛋清香非常适合小朋友的口感，面被吃的一干二净。胥宝清很满足，脸上露出欢乐的笑容。
大哥正在打包，为顾客的外卖而准备着。胥宝青凑过来，和大哥仔细核对，看看有没有什么错误。外表大大咧咧的大哥，心思极为缜密，在厨房里一丝不苟，并能够始终保持对做面的热情。胥宝青的性格则更容易成为整座店的气质，所以负责在外打理。兄弟俩配合默契，忙碌而满足！
在中国人的饮食中，面食占据极大的比例。简单易操作的制作过程，让面成为一种普遍大众的美食需求。但这并不意味着我们对面的要求降低，恰恰相反的是，我们每个人都对面富有十足的发言权和评论权。为达到这份要求，胥宝青和大哥一直在探索的路上前行！
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