一家八十年代老馆子
【一份卖了四十年的锅烙】
【山东老师傅的独家秘方】
【还有最正点的东北菜】
壹
丨四十年的锅烙店丨
胡同老锅烙，开了四十多年的老店，最初的原址开在张包铺胡同22号，市区大规模搬迁后迁到了巴洛克街区内。
破旧的小店多年屹立不倒，凭着过硬的口味也是圈粉无数。久而久之也成了老道外中名气很响的一家店。
贰
丨火了半个世纪的锅烙丨
酥脆的外皮，配上饱含汤汁的内馅，一份锅烙看起来简单，实际上各个环节都马虎不得。
据说在八十年代初期，当初的老板在一位不出世的高人手中，学得了锅烙拌馅与制作的精髓，随后便自己开了一家店，也就是现在的胡同老锅烙。
因为有高人指点，过来的拌馅也是十分讲究。要加入鸡汤和十余种秘制调料，然后再煨上一整夜入味，这馅才算搞定。
如此用心的锅烙，口味自然是没得说。一口咬开酥脆的外皮，紧接着鲜香的汤汁就在口中爆开，满满的馅料吃起来十分满足。
叁
丨还有正宗东北菜丨
店内还有超多的东北菜供吃货们选择，口味杠杠的。价格也很实惠。
老式做法的锅包肉，酸甜适中，酥脆可口，几乎没有东北人拒绝的了，小编我一块接一块根本停不下来。
溜肉段要趁刚出锅就赶紧吃，刚做好的肉段吃起来咔嚓咔嚓的，酥脆的外皮下包裹着紧实的里脊肉。咸淡适中，空口吃也是美到不行。
腰花处理的十分干净，没有一丝骚味，大火爆炒的做法不仅留住了腰子爽脆的口感，也使腰子滋味十足。简直就是腰子界的扛把子。
胡同老锅烙
地址： 道外区巴洛克南二道街9号
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