午夜12點，報時鐘響起，城市的一隅，屬於一家食堂的時間開始了。在食物的香氣裡，在深夜特有的幽靜和食堂內的嫋嫋暖意間，一出出充滿人情味的故事被娓娓道來。

《深夜食堂》每一集的劇情通常都是圍繞一種或幾種食物展開，此專欄就是來介紹那些讓人感受頗深的簡單食物的簡單做法。

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第一集 紅色香腸和雞蛋燒

紅色香腸

食材：

脆皮腸 10個 西蘭花 少許

配料：

黃油 兩小盒 鹽 少許

步驟：

1.西蘭花下鍋煮沸，再煮一段時間。
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2.黃油下鍋，攤開。
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3.脆皮紅香腸用小刀切三刀，注意，頭部的一端要相連不要切斷。
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4.脆皮腸下鍋。
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5.翻炒至脆皮腸炸開。
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6.擺盤。
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雞蛋燒

食材：

雞蛋 5個 火腿 30克

配料：

食鹽 少許 植物油 少許 細香蔥 5根

步驟：

1.雞蛋5個（帶殼220g左右，去殼190g）味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

​2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。
​3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。
​4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。
​5.可以開吃啦。
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第二集 日式貓飯

食材：

米 2碗 鰹魚片 20克

配料：

日式醬油 少許

步驟：

1.首先在電飯鍋內放兩碗米。
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​​2.加入清水，蓋上蓋，按下蒸飯鍵。
​​3.在等蒸飯的時間內，準備小碗、小飯勺、日式醬油、鰹魚片。
​4.飯蒸好啦。
​5.趁熱，拿小碗把米飯盛好！
​ 6.在米飯熱熱的時候把鰹魚片放在米飯上，這樣用米飯的溫度稍稍燙一下鰹魚片！
​7.在倒上日式醬油，醬油量親們可以根據自己的口味調整！
​8.最後，香噴噴的貓飯就做好啦。
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第三集 茶泡飯

食材：

三文魚 120g 熱茶 400ml 米飯 2碗

配料：

鹽 適量 清酒 1小勺 橄欖油 2小勺

烤海苔 適量 白芝麻 1大勺 香蔥 1根

日本醬油 選用 芥末 選用

步驟：

1.三文魚洗淨擦乾水分，加清酒、鹽，放冰箱冷藏醃製半天。
​2.平底鍋中放入橄欖油，醃製好的三文魚擦乾水分，魚皮的一面放入鍋中煎至金黃。
​3.再翻面，把另一面煎至金黃。

​4.煎好的三文魚去掉魚皮，撕碎。
​5.海苔剪碎。
​6.香蔥切蔥花。
​7.盛米飯，將三文魚鋪在米飯上。
​8.撒上海苔、白芝麻、蔥花和適量鹽，倒入熱茶即完成。
​9.按個人喜好，可加日本醬油、芥末。
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第四集 土豆色拉

食材：

土豆 5個 黃瓜 半根 蟹棒 2個

玉米粒 3大勺

配料：

鹽 1勺 沙拉醬 2勺 白糖 1小勺

白胡椒粉 少許

步驟：

1.洗淨土豆，煮到土豆皮開始脫落為止。
​ 2. 準備黃瓜 在切好的黃瓜內放入鹽，醃10分鐘左右。
​ 3. 準備蟹肉棒 豎著用手撕開幾部分後，再切成小塊。

​ 4. 準備玉米 把罐頭玉米放進笊籬裡排出水分，開水焯一下。
​ 5. 搗土豆 將煮好的土豆剝皮，再搗成土豆泥。
​ 6. 拌材料 將步驟2-5的材料加入沙拉醬配料拌勻。
​ 7. 攪拌。
​8. 來吃。

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明日預告：黃油拌飯 豬排蓋飯 雞蛋三明治

醬油炒飯 烤竹莢魚乾

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