中国是一个酒文化浓厚的国家，商务宴请、朋友聚会都离不开喝酒。但是随着人们健康意识的不断增强，喝红酒正成为一种新的潮流，红酒尤其对女性有很多好处！和女朋友一起喝红酒，既有益健康，又能增添情趣，但喝红酒有很多讲究，如果你懂得，自然会让她觉得你很有品味，面子倍增，但如果你不懂，则可能洋相百出，贻笑大方！
红酒中各种有机、无机物质的存在和红酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量钦用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。红酒有保护心脏，防治心血管病的作用、有美容抗衰老的作用、能促进睡眠、美容养颜、改善血液循环。
一、葡萄酒的分类
按酒的颜色来分
可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。红葡萄酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。白葡萄酒是配“白肉”喝的，如：海鲜、鱼肉、鸡肉等。
按葡萄酒中含糖量分类：
干葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖低于4克。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
半干葡萄酒:是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
半甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。
甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总糖在50克以上。
二、酒杯的选择
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。
各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。
红葡萄酒杯为腹大口小的高脚杯，这样的酒杯有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温 。
白葡萄酒杯带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。白葡萄酒杯要比红葡萄酒杯稍微小一点，杯颈却要长一些，因为饮用白葡萄酒的时候需要摇晃，这样才能使白葡萄酒中的香气释放。
香槟酒杯有狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。香槟杯常见的有两种，一种是阔口香槟杯，一种是郁金香型香槟杯，阔口香槟杯可以拿来搭香槟杯塔。
白兰地杯是肚大口小，肚大的作用是酒倒进去后，酒液在杯里可以分散，让人的手握住杯摇晃时，体温可以跟酒液接触面增大，让酒温度升高，香气能更快的挥发出来。而口小则能够“锁”住香气，所以经常会看到人把鼻子靠近杯口去闻白兰地的香气。
三、开酒与倒酒
红酒在饮用前半小时开启换瓶，进行适度氧化，让其香气能释放出来;若是年份高、有沉淀物的红酒，可当即换瓶。
开瓶时，应用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处将胶帽的顶盖划开除去，再用干净细丝棉布擦除瓶口和木塞顶部的脏物，最后用起塞器将木塞拉出。但是向木塞中钻进时，应注意不能过深或过浅。过深会将木塞穿透，使木屑进入葡萄酒中；如果过浅，启塞时可能将木塞拉断。启塞后，同样应用棉布从里向外将瓶口部的残屑擦掉。
在往酒杯里倒酒时，不能倒得太满，倒酒量为酒杯容积的1/3，最多不能超过2/5。这样，在摇动酒杯时才不至于将葡萄酒洒出，而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质，便于分析鉴赏其香气。
红酒宜纯饮。如同时掺兑雪碧、可乐等，则改变、破坏其本身特有的香气和应有的口感。
四、招待礼仪
在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒后上高级酒。在更换酒的品种时要同时更换杯具，请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。
五、 饮酒礼仪
为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，便不要猛烈摇晃杯子。饮酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。站立着饮酒时一手拿着酒杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美。
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